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ErnährungspläneZutaten
| 80 g | REWE Bio Sojaschnetzel fein |
| 1 TL | Gemüsebrühe (Pulver) |
| 150 g | Karotten |
| 100 g | Lauch |
| 100 g | Sellerie |
| 3 EL | Rapsöl nativ |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 100 ml | Rotwein |
| 1 Pck. | Passierte Tomaten (500 g) |
| 1 Dose(n) | stückige Tomaten (400 g) |
| 1 EL | Brauner Roh-Rohrzucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Oregano, gerebelt |
| 60 g | Süßrahmbutter |
| 30 g | Weizenmehl Type 405 |
| 500 ml | Milch |
| Muskatnuss | |
| 12 | Lasagneplatten |
| 250 g | Mozzarella |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- 80 g REWE Bio Sojaschnetzel fein
- 1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
Sojaschnetzel zusammen mit der Gemüsebrühe mit kochendem Wasser übergießen, bis die Sojaschnetzel bedeckt sind. 15 min quellen lassen.
- 150 g Karotten
- 100 g Lauch
- 100 g Sellerie
Karotten schälen, Lauch putzen und Sellerie schälen, alles waschen und fein würfeln.
- 2 EL Rapsöl nativ
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 100 ml Rotwein
- 1 Pck. Passierte Tomaten (500 g)
- 1 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
- 1 EL Brauner Roh-Rohrzucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Oregano, gerebelt
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl dünsten. Gemüse dazugeben, mitdünsten, dann mit Rotwein, passierten Tomaten und stückigen Tomaten ablöschen. Sojaschnetzel, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano zufügen und die Soße auf kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- 60 g Süßrahmbutter
- 30 g Weizenmehl Type 405
- 500 ml Milch
- Muskatnuss
Butter in einem Topf schmelzen und Mehl darübersieben. Schnell verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Milch langsam zugießen und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Unter Rühren aufkochen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dabei ab und zu umrühren.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 1 EL Rapsöl nativ
- 12 Lasagneplatten
- 250 g Mozzarella
Auflaufform mit 1 EL Öl einfetten. Eine dünne Schicht der Tomatensoße auf dem Boden der Form verteilen. Lasagneblätter darauflegen. 1/4 der Tomatensoße und je 1/4 der Béchamelsoße auf den Blättern verteilen. Mit Lasagneblättern bedecken. Fortfahren bis die Soßen aufgebraucht sind. Mozzarella mit den Händen zupfen und auf der letzten Schicht der Tomatensoße verteilen.
Lasagne im Ofen auf der mittleren Schiene circa 40 Minuten goldbraun backen.
Lasagne kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Tipp zum Rezept
Um etwas Zeit zu sparen, kannst du auch fertigen Hackfleischersatz aus dem Kühlregal statt der Sojaschnetzel verwenden. Zum Low-Carb-Star wird die Lasagne, wenn du die Nudelplatten durch Zucchini ersetzt. Schneide das Gemüse dafür längs in ca. 1 cm dicke Scheiben und schichte sie ungegart mit den anderen Zutaten in die Auflaufform.
Gut zu wissen
Wie lange ist vegetarische Lasagne im Kühlschrank haltbar?
Die vegetarische Lasagne ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kann die Lasagne bei 180 Grad ca. 20 Minuten im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden.
