Zutaten
2 Personen
| 5 | Lasagneblätter |
| 30 g | gemischte frische Kräuter |
| 1 | Chili |
| 300 g | Ricotta |
| 100 ml | Gemüsebouillon |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1,5 | Zucchini |
| 1 EL | Olivenöl |
| Kräutersalz |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- 5 Lasagneblätter
Den Backofen vorheizen (180 °C/Umluft). Gegebenenfalls Lasagneblätter vorkochen.
- 30 g gemischte frische Kräuter
- 1 Chili
- 300 g Ricotta
- 100 ml Gemüsebouillon
- Salz
- Pfeffer
Die Kräuter waschen und fein hacken. Chili waschen und klein schneiden. In einer Rührschüssel den Ricotta mit den Kräutern und der Gemüsebrühe vermengen. Etwas gehackte Chili dazugeben, je nachdem, wie viel Schärfe man wünscht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 1,5 Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- Kräutersalz
Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in dünne, etwa 3mm breite Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Scheiben darin beidseitig kurz anbraten. Mit Kräutersalz leicht würzen und beiseitestellen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
Nun die Lasagne in der Ofenschale anrichten. Die Zutaten sollten für 3 „Lagen“ ausreichen: Erst die Nudelblätter, darauf eine Schicht Zucchini und dann gleichmäßig mit etwa 1/3 der Ricottacreme bedecken. Wiederholen, die letzte Schicht sollte Ricotta sein.
Alles für etwa 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen. Dann kurz ruhen lassen, mit frischen gehackten Kräutern bestreuen und anrichten.
Dieses Rezept stammt von Daniela Dörflinger Bruggeman, die den Blog ayurfood.ch betreibt.
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