Süß scharfe Marinade für Fleisch & Fisch

Name: Süß scharfe Marinade für Fleisch & Fisch
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 Schote(n) roter Chili; 30 g Ingwer; 2 Bio-Limetten; 4 EL Sojasauce; 20 g brauner Zucker; 2 EL Öl zum Bestreichen; Salz

1817 Bewertungen

Gesamtzeit15 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 113 kcal
Eiweiß 1.8 g
Fett 6.3 g
Kohlenhydrate 11.8 g

ErnährWert

7 /10

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Utensilien

Küchenreibe
Zestenreißer
Backpinsel
Grill

Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
- Zestenreißer
Zutaten
- 1.5 Schote(n) Chilischoten
- 30 g Ingwer
- 2 Bio-Limetten
Die Chilischoten halbieren, entkernen, abspülen und sehr fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Die Limetten heiß abwaschen und trocken reiben. Die Limettenschale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen schneiden. Die Limetten halbieren und auspressen.
Zutaten
- 4 EL Sojasoße
- 20 g brauner Zucker
Chili, Ingwer, Sojasauce, Zucker, Limettensaft, Limettenzesten und 2 EL Wasser verrühren.
Du brauchst
- Backpinsel
- Grill
Zutaten
- 2 EL Öl zum Bestreichen
- Salz
Fischstücke ca. 1 Stunde, Schweinekotelett oder -Steaks ca. 2 Stunden darin marinieren. Fleisch oder Fisch abtropfen lassen, dünn mit Öl bestreichen und bei milder Hitze grillen. Fisch oder Fleisch nach dem Grillen salzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	113 kcal	5 %
Eiweiß	1.8 g	3 %
Fett	6.3 g	8 %
Kohlenhydrate	11.8 g	4 %
Vitamin E	1.1 mg	9 %
Vitamin K	15.2 μg	23 %
Folat	11.1 µg	3 %
Vitamin C	14.7 mg	15 %

Tipp

Wenn die Marinade für Rinder- oder Lammfleisch verwendet werden soll, zusätzlich noch 1–2 fein gehackte Knoblauchzehen dazu geben. Dann schmeckt die Marinade noch etwas kräftiger.

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