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Vegetarische Crêpes-Päckchen

Vegetarische Crêpes-Päckchen

Gesamt: 60 min
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  1. Eier mit Milch, Mehl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und gut 30 Minuten quellen lassen.

  2. Spinat putzen, waschen und trocken schütteln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL Öl erhitzen und Spinat, Knoblauch und Zwiebel dünsten, bis der Spinat zusammenfällt. Feta zerbröseln, zufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.

  3. 2 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 12 Crêpes ausbacken, jeweils ein wenig Sesam über den Teig streuen. In die Mitte der fertig gebackenen Crêpes etwas von der Spinat-Feta-Masse setzen, die Crêpes wie Beutel zusammenfassen und vorsichtig mit einem Schnittlauchhalm zusammenbinden. Warm halten.

  4. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. 1 EL Öl erhitzen, Tomaten und Zucker in die Pfanne geben und kurz karamellisieren. Zusammen mit den Crêpes-Päckchen anrichten.

Sophie
Sophie

Für extra lockere Crêpes können Sie einen Teil der Milch durch Mineralwasser mit Kohlensäure ersetzen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    838kcal 38%
  • Eiweiß
    32g 58%
  • Fett
    42g 56%
  • Kohlenhydrate
    86g 29%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    66.3mg 83%
  • Magnesium
    150.0mg 40%
  • Eisen
    6.32mg 45%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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