Veganer Kartoffel-Spinat-Fischstäbchen-Auflauf

Name: Veganer Kartoffel-Spinat-Fischstäbchen-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g festkochende Kartoffeln; 500.0 g Iglo Blattspinat (TK); 2.0 Zwiebeln; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 EL vegane Margarine; 2.0 EL Weizenmehl Type 405; 125.0 ml Gemüsebrühe; 125.0 ml Haferdrink; Salz; Pfeffer; 1.0 EL Rapsöl; Muskat; 1.0 Pck. Iglo Green Cuisine Vegane “Fischstäbchen”; 100.0 g vegane Streukäse-Alternative

1h 25min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

1h 25min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	festkochende Kartoffeln
500 g	Iglo Blattspinat (TK)
2	Zwiebeln
1 Zehe(n)	Knoblauch
2 EL	vegane Margarine
2 EL	Weizenmehl Type 405
125 ml	Gemüsebrühe
125 ml	Haferdrink
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Rapsöl
	Muskat
1 Pck.	Iglo Green Cuisine Vegane “Fischstäbchen”
100 g	vegane Streukäse-Alternative

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 507 kcal
Kohlenhydrate: 62,1 g

Fett: 21,6 g
Eiweiß: 17,6 g

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Zubereitung

500 g festkochende Kartoffeln
500 g Iglo Blattspinat (TK)
2 Zwiebeln
1 Zehe(n) Knoblauch

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat auftauen. Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und fein hacken.

2 EL vegane Margarine
2 EL Weizenmehl Type 405
125 ml Gemüsebrühe
125 ml Haferdrink
Salz
Pfeffer

Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Gemüsebrühe sowie Haferdrink zufügen, unter Rühren aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
Muskat

Öl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Knoblauch und Spinat zugeben, ebenfalls anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

1 Pck. Iglo Green Cuisine Vegane “Fischstäbchen”
100 g vegane Streukäse-Alternative

Kartoffelscheiben und Spinat dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Soße darüber gießen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Nach 25 Minuten Backzeit vegane Fischstäbchen darauf verteilen, mit der veganen Streukäse-Alternative bestreuen und fertig backen.