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Vegane Quesadillas vom Grill

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab
  • Grill

Zubereitung

    • Pürierstab
    • 1 Dose(n) ja! Kidneybohnen (425 g)
    • 1 Dose(n) REWE Bio Mais (140 g)
    • 2 Tomaten
    • 1 Avocado
    • 2 EL Limettensaft
    • 4 Frühlingszwiebeln
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
    • 1 TL Oregano
    • 1 Msp. Paprikapulver geräuchert
    • Salz
    • Pfeffer

    Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen. Bohnen pürieren, Mais nur grob pürieren. Tomaten waschen und würfeln. Avocado schälen, den Kern entfernen und würfeln. Sofort mit Limettensaft beträufeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse mit Bohnenmus in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.

    • Grill
    • 4 Wraps
    • 200 g vegane Käse-Alternative (gerieben)
    • 150 g vegane Crème fraîche (z.B Dr. Oetker Creme Vega)

    Grill vorheizen. Jeweils die Hälfte eines Wraps mit ¼ der Gemüsemasse bestreichen, mit 50 g veganer Käse-Alternative (gerieben) bestreuen und die andere Hälfte darüber klappen. Jede Quesadilla von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen. Halbieren und mit veganer Creme Fraîche servieren. 

Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie746 kcal34 %
Kohlenhydrate79.1 g26 %
Fett37.7 g50 %
Eiweiß31.4 g57 %
Ballaststoffe14.7 g49 %
Vitamin A339 μg42 %
Magnesium121 mg32 %
Eisen4.1 mg29 %

Tipp

Wer es gerne scharf mag, gibt noch feingeschnittene Ringe einer Chilischote mit in die Quesadilla.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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