Gegrillte Quesadillas

Gegrillte Quesadillas

25min Gesamtzeit
Einfach
16

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Zubereitung

  • 2 Strauchtomaten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Chili
  • 1 Bd. Koriander
  • 80 g REWE Beste Wahl Sonnenmais
  • Salz

Die Strauchtomaten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Chili und Koriander waschen. Die Strauchtomaten und die Paprika vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Chili in feine Ringe schneiden. Halbes Bund Koriander grob hacken. Das Gemüse mit dem gut abgetropften Mais vermengen und mit Salz abschmecken.

  • Pürierstab
  • 1 Avocado (sehr reif)
  • 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Avocado schälen, Kern herauslösen und in Stücke schneiden. Avocado mit Limettensaft und Olivenöl fein pürieren. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Grill
  • 6 REWE Beste Wahl Tortillas
  • 300 g REWE Beste Wahl Gouda, gerieben

Die Tortilla auf den Grill legen und von beiden Seiten etwa 1 Minuten grillen. Dann mit Käse und dem vorbereiteten Gemüse gleichmäßig belegen und vorsichtig zusammenklappen. Die Quesadillas gut andrücken und noch etwa 2 bis 3 Minuten weitergrillen. Dabei einmal vorsichtig wenden und darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Die Quesadillas aufschneiden, mit der Avocadocreme und dem restlichen Koriander servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

685 kcal

Kohlenhydrate

57,9 g

Fett

40,1 g

Eiweiß

25,5 g

Gegrillte Quesadillas

Tipp zum Rezept

Wenn es besonders schnell gehen muss, kannst du zu den Quesadillas auch eine gekaufte Guacamole reichen.

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