Gegrillter Spitzkohlsalat mit Nüssen

Name: Gegrillter Spitzkohlsalat mit Nüssen
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 Spitzkohl (z. B. von REWE Regional); Salz; Pfeffer; 6 EL Balsamico bianco; 1 TL Kümmel (z. B. von REWE Bio); 3 EL Mayonnaise; 100 g Walnüsse; 100 g Pecannusskerne

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 353 kcal
Eiweiß 8.17 g
Fett 30.5 g
Kohlenhydrate 15.2 g

ErnährWert

10 /10

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Zubereitung

Spitzkohl putzen und äußere Blätter entfernen. Dann vierteln und von allen Seiten 5 bis 10 Minuten grillen, abkühlen lassen und anschließend den Strunk entfernen. Die Blätter in schmale Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Balsamico bianco, Kümmel und Mayonnaise gut durchkneten. Dadurch wird der Kohl weicher und nimmt die Aromen besser auf.
Die Nüsse auf einem alten Backblech, einer Grillschale oder in einer Eisenpfanne auf dem Grill rösten und über den Salat streuen.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	353 kcal	16 %
Eiweiß	8.17 g	15 %
Fett	30.5 g	41 %
Kohlenhydrate	15.2 g	5 %
Vitamin A	50.9 μg	6 %
Vitamin C	100 mg	100 %
Calcium	114 mg	11 %
Magnesium	64.6 mg	17 %

Tipp

Du magst die angegebenen Nüsse nicht oder bist allergisch? Wähle eine andere Nussmischung aus oder stelle aus gegrilltem Brot, bestrichen mit Olivenöl, eigene Croûtons her.