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Gegrillter Spitzkohlsalat mit Nüssen
Gesamt: 20 min
Einfach
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Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Zubereitung
Spitzkohl putzen und äußere Blätter entfernen. Dann vierteln und von allen Seiten 5 bis 10 Minuten grillen, abkühlen lassen und anschließend den Strunk entfernen. Die Blätter in schmale Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Balsamico bianco, Kümmel und Mayonnaise gut durchkneten. Dadurch wird der Kohl weicher und nimmt die Aromen besser auf.
Die Nüsse auf einem alten Backblech, einer Grillschale oder in einer Eisenpfanne auf dem Grill rösten und über den Salat streuen.
Du magst die angegebenen Nüsse nicht oder bist allergisch? Wähle eine andere Nussmischung aus oder stelle aus gegrilltem Brot, bestrichen mit Olivenöl, eigene Croûtons her.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß8g15%
- Fett31g41%
- Kohlenhydrate15g5%
Vitalstoffe*
- Vitamin A50,9μg6%
- Vitamin C100,0mg100%
- Calcium114,0mg11%
- Magnesium64,6mg17%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Spitzkohl (z. B. von REWE Regional)
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Balsamico bianco
- 1 TL Kümmel (z. B. von REWE Bio)
- 3 EL Mayonnaise
- 100 g Walnüsse
- 100 g Pecannusskerne
