Kartoffel-Möhren-Suppe mit Ingwer

Name: Kartoffel-Möhren-Suppe mit Ingwer
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 2.0 Zwiebeln; 500.0 g Kartoffeln; 4.0 Möhren; 2.0 cm Ingwer; 1.0 EL Öl; 1.0 l Gemüsebrühe; 200.0 g Sahne; Salz; Pfeffer; 50.0 g Sonnenblumenkerne

30min Gesamtzeit

Einfach

383

30min Gesamtzeit

Einfach

383

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Zwiebeln
500 g	Kartoffeln
4	Möhren
2 cm	Ingwer
1 EL	Öl
1 l	Gemüsebrühe
200 g	Sahne
	Salz
	Pfeffer
50 g	Sonnenblumenkerne

Utensilien

Sparschäler, Pürierstab,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 420 kcal
Kohlenhydrate: 39,5 g

Fett: 26,5 g
Eiweiß: 8,3 g

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Zubereitung

Sparschäler

2 Zwiebeln
500 g Kartoffeln
4 Möhren
2 cm Ingwer

Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren schälen und klein schneiden. Ein kleines Stück Ingwer (1-2 cm) schälen und fein reiben.

Pürierstab

1 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
200 g Sahne
Salz
Pfeffer
50 g Sonnenblumenkerne

Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie den Ingwer anschwitzen. Kartoffeln und Möhren zugeben, kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und gut 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Gemüse gar sind. Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Sonnenblumenkernen bestreut servieren.