Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren schälen und klein schneiden. Ein kleines Stück Ingwer (1-2 cm) schälen und fein reiben.
Du brauchst
Pürierstab
Zutaten
1 EL
Öl
1 l
Gemüsebrühe
200 g
Sahne
Salz
Pfeffer
50 g
Sonnenblumenkerne
Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie den Ingwer anschwitzen. Kartoffeln und Möhren zugeben, kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und gut 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Gemüse gar sind. Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
420 kcal
19 %
Eiweiß
8.3 g
15 %
Fett
26.5 g
35 %
Kohlenhydrate
39.5 g
13 %
Vitamin A
1630 μg
204 %
Vitamin E
9.5 mg
79 %
Ballaststoffe
6 g
20 %
Zink
1.8 mg
21 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer mag, kann auch einen Teil der Kartoffel- und Möhrenwürfel vor dem Pürieren beiseitelegen und später wieder zufügen.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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