680kcal
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Überbackene Schmorgurken mit Hack und Tomaten
Gesamt: 60 min
(55)
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Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Hack, Ei, Paniermehl und die Hälfte der Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken mit der Hackmasse füllen und in eine Auflaufform setzen.
Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und Blätter bzw. Nadeln von den Stielen/Zweig zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten und Kräuter dazugeben und mit Sahne ablöschen. Soße ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Soße über die Gurken gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen. Käse abtropfen lassen und grob zerbröckeln. Käse über den Gurken verteilen und weitere ca. 25 Minuten überbacken. Gurken warm servieren. Dazu schmeckt geröstetes Ciabatta.
Schmorgurken sind perfekt für alle kalorienbewusste Genießer! Sie bestehen zu 94% aus Wasser!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß43g
- Fett50g
- Kohlenhydrate14g
Vitalstoffe*
- Vitamin C32,9mg
- Vitamin B121,5μg
- Vitamin A1,9μg
- Folat202,7µg
- Vitamin E3,0mg
- Eisen5,2mg
- Magnesium85,1mg
- Calcium308,8mg
- Kalium829,9mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 4 Personen
- 2 mittelgroße Schmorgurken
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei (Größe M)
- 30 g Paniermehl
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 300 g Kirschtomaten
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 200 g ja! Schlagsahne (30 % Fett)
- 200 g Fetakäse
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