Überbackene Schmorgurken mit Hack und Tomaten

Name: Überbackene Schmorgurken mit Hack und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 mittelgroße Schmorgurken; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Ei (Größe M); 30 g Paniermehl; Salz; Pfeffer; 2 Zweig(e) Thymian; 1 Zweig(e) Rosmarin; 300 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 200 g ja! Schlagsahne (30 % Fett); 200 g Fetakäse

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Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 690 kcal
Eiweiß 39 g
Fett 52.5 g
Kohlenhydrate 17.3 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 2 mittelgroße Schmorgurken
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei (Größe M)
- 30 g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Hack, Ei, Paniermehl und die Hälfte der Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken mit der Hackmasse füllen und in eine Auflaufform setzen.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 300 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 200 g ja! Schlagsahne (30 % Fett)
Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und Blätter bzw. Nadeln von den Stielen/Zweig zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten und Kräuter dazugeben und mit Sahne ablöschen. Soße ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 200 g Fetakäse
Soße über die Gurken gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen. Käse abtropfen lassen und grob zerbröckeln. Käse über den Gurken verteilen und weitere ca. 25 Minuten überbacken. Gurken warm servieren. Dazu schmeckt geröstetes Ciabatta.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	690 kcal	31 %
Eiweiß	39 g	71 %
Fett	52.5 g	70 %
Kohlenhydrate	17.3 g	6 %
Ballaststoffe	3 g	10 %
Calcium	239 mg	24 %
Vitamin B12	6.2 μg	248 %
Eisen	4.4 mg	31 %

Tipp

Schmorgurken sind perfekt für alle kalorienbewussten Genießer, da das Gemüse zu 94% aus Wasser besteht.

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