Name: Trüffel-Käse Girasoli mit Zucchinisalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 1.0 mittlere Zucchini; 20.0 g Pinienkerne; 40.0 g Parmesan; Petersilie; 1.0 Zitrone; 2.0 Pck. REWE Feine Welt Girasoli Trüffel Käse; 20.0 ml REWE Feine Welt Olivenöl (Lesvos); Salz; Pfeffer; Trüffelöl

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

1 mittlere Zucchini
20 g Pinienkerne
40 g Parmesan
Petersilie
1 Zitrone
2 Pck. REWE Feine Welt Girasoli Trüffel Käse
20 ml REWE Feine Welt Olivenöl (Lesvos)
Salz
Pfeffer
Trüffelöl

Utensilien

Sparschäler, oder, Hobel,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

691 kcal

Kohlenhydrate

59.6 g

Fett

40.6 g

Eiweiß

23.9 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Sparschäler
oder
Hobel

1 mittlere Zucchini

Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit einem Sparschäler oder Hobel längst in möglichst dünne Scheiben schneiden.

20 g Pinienkerne
40 g Parmesan
Petersilie
1 Zitrone

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten. Parmesan ebenfalls in dünne Stücke hobeln. Petersilie waschen und fein hacken. ½ Zitrone auspressen.

2 Pck. REWE Feine Welt Trüffel-Käse Girasoli

Girasoli nach Packungsanweisung in kochendem Wasser erwärmen.

20 ml REWE Feine Welt Olivenöl (Lesvos)
Salz
Pfeffer
Trüffelöl

Girasoli auf zwei erwärmte Teller verteilen. Zucchinischeiben locker daneben anrichten. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan und Pinienkernen darüberstreuen und mit Trüffelöl beträufelt servieren.

Tipp zum Rezept

Ist Parmesan vegetarisch? Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.