• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Rote Bete Ravioli mit Ziegenkäsefüllung

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
16 Bewertungen
Gesamtzeit2:15 Stunden
Zubereitung1:10 Stunden
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
  • Im Angebot

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Frischhaltefolie
  • Nudelmaschine
  • Plätzchenausstecher Kreis
  • Kartoffelstampfer

Zubereitung

    • Frischhaltefolie
    • 250 g Mehl
    • 2 Eier
    • 35 ml Rote Bete Saft

    Mehl, 2 Eier und Saft zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig oder zu trocken sein sollte, vorsichtig noch etwas Mehl oder Saft zugeben. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

    • 1 Bund Petersilie
    • 200 g Ziegenfrischkäse
    • 30 g geriebener Parmesan
    • 1 Eigelb
    • 2 EL Schmand
    • 20 g Semmelbrösel
    • Salz
    • Pfeffer

    Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Ziegenkäse, Parmesan, Eigelb, Schmand und Semmelbröseln vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Nudelmaschine
    • Plätzchenausstecher Kreis
    • Salz

    Teig sehr dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen, je etwas von der Füllung in die Mitte geben, zur Mitte umklappen und Ränder mit einer Gabel festdrücken. Ravioli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.

    • Kartoffelstampfer
    • 1 Steckrübe
    • 2 Kartoffeln
    • 100 ml Milch
    • 2 EL Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss

    Steckrübe und Kartoffeln schälen, würfeln und kochen. Beides abgießen und zusammen mit Milch und 2 EL Butter zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    • 2 EL Butter

    Ravioli in 2 EL Butter rundherum braten. Auf dem Püree anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie648 kcal29 %
Eiweiß23.2 g42 %
Fett25.3 g34 %
Kohlenhydrate85.7 g29 %
Ballaststoffe10.3 g34 %
Vitamin A470 μg59 %
Vitamin D1.4 µg7 %
Kalium1136.9 mg57 %

Tipp

Am besten lässt sich der Teig natürlich mit Hilfe einer Nudelmaschine ausrollen. Alternativ klappt es aber auch mit einem Nudelholz oder mit einem Wasserglas.
 

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Dein REWE Newsletter
Angebote, Rezepte und Aktionen. Einfach in deinen Posteingang holen!

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.