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Fenchelsalat mit Trauben

Fenchelsalat mit Trauben

Gesamt: 20 min
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Zubereitung

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  1. Fenchel putzen, waschen und Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel in feine Streifen hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und durchkneten. Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Essig, Orangensaft und Honig verrühren. Öl darunterschlagen.

  2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Fenchelgrün fein hacken. Birnen waschen, putzen und in Spalten schneiden. Fenchel, Trauben, Schnittlauch und Birnen miteinander vermengen. Vinaigrette daruntermischen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und Walnüsse darin goldbraun rösten. Herrausnehmen und grob hacken. Salat auf Tellern anrichten und Walnüsse darüberstreuen.

Sophie
Sophie

Zusätzlich zum Fenchel kann man auch etwas fein geschnittenen Dill oder Kerbel zum Salat geben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    300kcal
  • Eiweiß
    5g
  • Fett
    18g
  • Kohlenhydrate
    27g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    3,8μg
  • Vitamin E
    14,5mg
  • Folat
    245,4µg
  • Vitamin C
    77,6mg
  • Kalium
    575,1mg
  • Magnesium
    72,9mg
  • Eisen
    3,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 2 Knolle(n) REWE BIO Fenchel
  • 150 g REWE BIO blaue Weintrauben
  • 150 g REWE BIO grüne Weintrauben
  • 2 Balsamico-Essig
  • 50 ml Orangensaft
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,50 Bund Schnittlauch
  • 2 REWE BIO Birnen
  • 80 g Walnusskerne
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