Tortelliniauflauf mit Spinat und Ricotta

Name: Tortelliniauflauf mit Spinat und Ricotta
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g frischer Spinat; 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 EL Rapsöl; 250 ml Milch; 250 g Ricotta; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 800 g Tortellini Spinat-Ricotta (Kühlregal); 100 g Cherry Tomaten; 100 g Bergkäse

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 779 kcal
Eiweiß 36.3 g
Fett 34.7 g
Kohlenhydrate 79.1 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Spinat waschen, die dicken Stiele entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 250 ml Milch
- 250 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Anschließend mit Milch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Ricotta unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Auflaufform
- Küchenreibe
Zutaten
- 800 g Tortellini Spinat-Ricotta (Kühlregal)
- 100 g Cherry Tomaten
- 100 g Bergkäse
Tortellini in reichlich Salzwasser 2 Minuten al dente kochen, dann gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Tortellini mit Spinat, Tomaten und Sauce mischen und in eine große Auflaufform geben. Käse reiben und über die Tortellini geben.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (200 °C Umluft) ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	779 kcal	35 %
Eiweiß	36.3 g	66 %
Fett	34.7 g	46 %
Kohlenhydrate	79.1 g	26 %
Folat	299 µg	75 %
Vitamin B12	1.3 μg	52 %
Calcium	737 mg	74 %
Eisen	8.4 mg	60 %

Tipp

Soll es mal schneller gehen, verwende einfach TK-Blattspinat und gib ihn zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Da der Spinat recht viel Wasser verliert, kannst du ggf. die Milch-Menge reduzieren.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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