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Tortelliniauflauf mit Spinat und Ricotta

Tortelliniauflauf mit Spinat und Ricotta

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g frischer Spinat
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Spinat waschen, die dicken Stiele entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

  • Zutaten
    • 1 EL Rapsöl
    • 250 ml Milch
    • 250 g Ricotta
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss

    Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Anschließend mit Milch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Ricotta unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.

  • Du brauchst
    • Auflaufform
    Zutaten
    • 800 g Tortellini Spinat-Ricotta (Kühlregal)
    • 100 g Cherry Tomaten
    • 100 g Bergkäse

    Tortellini in reichlich Salzwasser 2 Minuten al dente kochen, dann gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Tortellini mit Spinat, Tomaten und Sauce mischen und in eine große Auflaufform geben. Käse reiben und über die Tortellini geben.

  • Auflauf im vorgeheizten Backofen (200 °C Umluft) ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie1036 kcal47 %
Eiweiß47.5 g86 %
Fett32.3 g43 %
Kohlenhydrate140 g47 %
Vitamin A1.32 μg
Vitamin C70.7 mg71 %
Kalium1500 mg75 %
Phosphor812 mg116 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Soll es mal schneller gehen, verwende einfach TK-Blattspinat und gib ihn zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Da der Spinat recht viel Wasser verliert, kannst du ggf. die Milch-Menge reduzieren.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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