Video

Mediterraner Tortellinisalat

Mediterraner Tortellinisalat

20min Gesamtzeit
Einfach
343

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

  • 500 g Tortellini
  • 1 EL Olivenöl

Tortellini kochen, abschrecken, mit Olivenöl in einer Schüssel vermengen und abkühlen lassen.

  • 50 g Pinienkerne
  • 200 g Cherrytomaten
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 50 g Blattspinat

Pinienkerne anrösten, Cherrytomaten halbieren, getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, alles mit dem Blattspinat zu den Tortellini geben und vermengen.

 

  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Öl aus dem Tomatenglas
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Knoblauch fein würfeln und mit Öl aus dem Tomatenglas, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker zu einer Vinaigrette verrühren.

  • 75 g Parmesan

Vinaigrette auf den Tortellinisalat träufeln und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.
Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

728 kcal

Kohlenhydrate

63 g

Fett

38 g

Eiweiß

18 g

Mediterraner Tortellinisalat

Tipp zum Rezept

Schmeckt auch prima mit den frischen Tortellini aus dem Kühlregal. Pluspunkt: Sie müssen meist nur kurz in kochendem Wasser erhitzt werden und sind daher besonders schnell zubereitet.

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen und Kommentare

Dieses Rezept hat noch keine Bewertung.

Wie hat dir unser Rezept gefallen?

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken