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Mediterrane One Pot Tortellini

Mediterrane One Pot Tortellini

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Mediterrane One Pot Tortellini

Zubereitung

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  1. Zucchini waschen und würfeln. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und fein hacken. Oliven in Ringe schneiden.

  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Zucchini und Paprika zugeben und kurz mitdünsten. Tortellini zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  3. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Tomaten und Oliven zufügen.

  4. Mozzarella abtropfen lassen und klein schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen.

  5. Mozzarella unter die Tortellini heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garniert anrichten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    677kcal
  • Eiweiß
    26g
  • Fett
    21g
  • Kohlenhydrate
    89g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin E
    5,3mg
  • Vitamin C
    125,0mg
  • Kalium
    837,0mg
  • Vitamin A
    79,8μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g schwarze Oliven
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 Mozzarella
  • 0,50 Bund Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
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