Tomatensalat mit Maultaschen

Name: Tomatensalat mit Maultaschen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Regional, Mediterran
Ingredients: 1.5 kg Tomaten; 1.0 große rote Zwiebel; 360.0 g Maultaschen (vegetarisch oder mit Fleisch); 10.0 EL Olivenöl; 1.0 Knoblauchzehe; 6.0 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; Zucker; 1.0 Bd. Petersilie

Gesamtzeit

Einfach

59

Gesamtzeit

Einfach

59

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1.5 kg
Tomaten
1 große
rote Zwiebel
360 g
Maultaschen (vegetarisch oder mit Fleisch)
10 EL
Olivenöl
Aktion
1
Knoblauchzehe
6 EL
Apfelessig
0
Salz
0
Pfeffer
0
Zucker
1 Bd.
Petersilie

Nährwerte pro Personen:

Energie

436 kcal

Kohlenhydrate

33.3 g

Fett

30.7 g

Eiweiß

8.6 g

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Zubereitung

1.5 kg Tomaten
1 große rote Zwiebel

Tomaten je nach Größe in Stücke oder Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.

360 g Maultaschen (vegetarisch oder mit Fleisch)
2 EL Olivenöl

Maultaschen in dicke Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschen darin goldbraun rösten.

1 Knoblauchzehe
6 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
Zucker
8 EL Olivenöl
1 Bd. Petersilie

Für die Vinaigrette 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Knoblauch mischen. 8 EL Olivenöl unterschlagen. Petersilienblätter grob hacken und in Streifen schneiden.

Tomaten, Maultaschen, Zwiebeln und Petersilie mischen und die Vinaigrette darüberträufeln.

Tipp zum Rezept

Frische Maultaschen mit verschiedenen Füllungen findest du im Kühlregal. Sie sind bereits vorgegart und eignen sich perfekt für fixe Feierabendgerichte. Die Zubereitung kann von Produkt zu Produkt etwas abweichen. Wirf darum gern noch einen kurzen Blick auf die Herstellerangaben auf der Verpackung, bevor du los brutzelst.