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Tomatensalat mit Maultaschen

Tomatensalat mit Maultaschen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1.5 kg Tomaten
    • 1 grosse rote Zwiebel

    Tomaten je nach Größe in Stücke oder Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.

     

  • Zutaten
    • 1 Packung(en) Maultaschen (vegetarisch oder mit Fleisch)
    • 2 EL Olivenöl

    Maultaschen in dicke Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschen darin goldbraun rösten.

     

  • Zutaten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 6 EL Apfelessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker
    • 8 EL Olivenöl
    • 1 Bund Petersilie

    Für die Vinaigrette 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Knoblauch mischen. 8 EL Olivenöl unterschlagen. Petersilienblätter grob hacken und in Streifen schneiden.

     

  • Tomaten, Maultaschen, Zwiebeln und Petersilie mischen und die Vinaigrette darüberträufeln.

     

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie372 kcal17 %
Eiweiß12 g22 %
Fett21 g28 %
Kohlenhydrate29 g10 %
Vitamin B124.1 μg164 %
Kalium687.7 mg34 %
Magnesium82.2 mg22 %
Eisen3.3 mg24 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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