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Tomatensalat mit Maultaschen

Tomatensalat mit Maultaschen

Gesamt: 30 min
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Zubereitung

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  1.  

    Tomaten je nach Größe in Stücke oder Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.

     

  2.  

    Maultaschen in dicke Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschen darin goldbraun rösten.

     

  3.  

    Für die Vinaigrette 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Knoblauch mischen. 8 EL Olivenöl unterschlagen. Petersilienblätter grob hacken und in Streifen schneiden.

     

  4.  

    Tomaten, Maultaschen, Zwiebeln und Petersilie mischen und die Vinaigrette darüberträufeln.

     

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    372kcal
  • Eiweiß
    12g
  • Fett
    21g
  • Kohlenhydrate
    29g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Folat
    134,2µg
  • Vitamin B12
    4,1μg
  • Kalium
    687,7mg
  • Magnesium
    82,2mg
  • Eisen
    3,3mg
  • Jod
    50,6μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 1,50 kg Tomaten
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 Packung(en) Maultaschen (vegetarisch oder mit Fleisch)
  • 10 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Bund Petersilie
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