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Tomatensalat mit Maultaschen

Tomatensalat mit Maultaschen

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Tomatensalat mit Maultaschen

Zubereitung

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  1.  

    Tomaten je nach Größe in Stücke oder Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.

     

  2.  

    Maultaschen in dicke Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschen darin goldbraun rösten.

     

  3.  

    Für die Vinaigrette 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Knoblauch mischen. 8 EL Olivenöl unterschlagen. Petersilienblätter grob hacken und in Streifen schneiden.

     

  4.  

    Tomaten, Maultaschen, Zwiebeln und Petersilie mischen und die Vinaigrette darüberträufeln.

     

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter

Nährwerte*SchließenAnzeigen

  • Energie
    372kcal17%
  • Eiweiß
    12g22%
  • Fett
    21g28%
  • Kohlenhydrate
    29g10%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

  • Folat
    134.2µg34%
  • Vitamin B12
    4.1μg164%
  • Kalium
    687.7mg34%
  • Magnesium
    82.2mg22%
  • Eisen
    3.3mg24%
  • Jod
    50.6μg34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
ZubereitungKochansicht

Zutaten für 4 Portionen

Personen
  • 1.5 kg Tomaten
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 Packung(en) Maultaschen (vegetarisch oder mit Fleisch)
  • 10 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Bund Petersilie
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