Maultaschensalat

Name: Maultaschensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g Maultaschen (aus dem Kühlregal); 1 rote Zwiebel; 200 g Cherrytomaten; 2 Romanasalatherzen; 1 EL Butter; 5 EL Olivenöl; 5 EL weißer Balsamico Essig; 1 TL Senf; 1 Prise(n) Zucker; 0.5 TL Salz; 1 Prise(n) Pfeffer

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 377 kcal
Kohlenhydrate 32.7 g
Fett 20.8 g
Eiweiß 16.7 g

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Zubereitung

Zutaten
- 600 g Maultaschen (aus dem Kühlregal)
Die Maultaschen ggf. nach Packungsanweisung in Salzwasser garen (einige Maultaschen müssen vor dem Braten nicht gekocht werden). In ein Sieb abgießen und leicht abkühlen lassen. Dann in 1–2 cm breite Streifen schneiden.
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Cherrytomaten
- 2 Romanasalatherzen
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten waschen, trocknen und halbieren. Den Salat waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke zupfen.
Zutaten
- 1 EL Butter
- 5 EL Olivenöl
- 5 EL weißer Balsamico Essig
- 1 TL Senf
- 1 Prise(n) Zucker
- 0.5 TL Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschenstreifen darin anbraten. Olivenöl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren.
Salat, Tomaten und Zwiebeln auf Teller verteilen. Die Maultaschenstreifen darauflegen und alles mit dem Dressing beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	377 kcal	17 %
Kohlenhydrate	32.7 g	11 %
Fett	20.8 g	28 %
Eiweiß	16.7 g	30 %
Ballaststoffe	4.5 g	15 %
Folat	70.6 µg	18 %
Calcium	96.2 mg	10 %
Magnesium	33.7 mg	9 %

Tipp

Etwas deftiger wird dieses Gericht, wenn du zusätzlich 100 g Speckwürfel in einer Pfanne knusprig brätst und vor dem Servieren über den Salat streust.

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