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Maultaschensalat

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Maultaschensalat

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zubereitung

  • Zutaten
    • 600 g Maultaschen (aus dem Kühlregal)

    Die Maultaschen ggf. nach Packungsanweisung in Salzwasser garen (einige Maultaschen müssen vor dem Braten nicht gekocht werden). In ein Sieb abgießen und leicht abkühlen lassen. Dann in 1–2 cm breite Streifen schneiden.

  • Zutaten
    • 1 rote Zwiebel
    • 200 g Cherrytomaten
    • 2 Romanasalatherzen

    Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten waschen, trocknen und halbieren. Den Salat waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke zupfen. 

  • Zutaten
    • 1 EL Butter
    • 5 EL Olivenöl
    • 5 EL weißer Balsamico Essig
    • 1 TL Senf
    • 1 Prise(n) Zucker
    • 0.5 TL Salz
    • 1 Prise(n) Pfeffer

    Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschenstreifen darin anbraten. Olivenöl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren. 

  • Salat, Tomaten und Zwiebeln auf Teller verteilen. Die Maultaschenstreifen darauflegen und alles mit dem Dressing beträufeln. 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie377 kcal17 %
Kohlenhydrate32.7 g11 %
Fett20.8 g28 %
Eiweiß16.7 g30 %
Ballaststoffe4.5 g15 %
Folat70.6 µg18 %
Calcium96.2 mg10 %
Magnesium33.7 mg9 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Etwas deftiger wird dieses Gericht, wenn du zusätzlich 100 g Speckwürfel in einer Pfanne knusprig brätst und vor dem Servieren über den Salat streust.

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