Zutaten
| 1 Glas | Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht) |
| 30 g | Speisestärke |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Blätterteig (Kühlregal, rechteckig) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Milch (Vollmilch) |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Utensilien
Backpapier, Pinsel,
Zubereitung
- 1 Glas Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht)
- 30 g Speisestärke
Die Schattenmorellen abgießen, dabei 200 ml Saft auffangen, und gut abtropfen lassen. Die Stärke in einer kleinen Schüssel mit etwas von dem Saft mischen und glatt rühren.
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Den restlichen Saft mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Die angerührte Stärke sowie die Kirschen zugeben und die Flüssigkeit unter Rühren einige Minuten eindicken lassen. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Backpapier
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- Pinsel
- 1 Pck. Blätterteig (Kühlregal, rechteckig)
Den Blätterteig entrollen und in 6 gleich große Rechtecke schneiden. Jeweils etwas Kirschfüllung in die Mitte geben, die Ränder leicht mit Wasser bepinseln und den Teig so über die Füllung klappen, dass längliche Rechtecke entstehen. Die Ränder gut zusammendrücken und die Oberseiten leicht einschneiden, damit beim Backen Dampf entweichen kann.
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 EL Milch (Vollmilch)
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Kirschtaschen damit bestreichen. Die Kirschtaschen auf das vorbereitete Blech setzen und im heißen Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Puderzucker zum Bestäuben
Aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp zum Rezept
Achte darauf, die Ränder der Kirschtaschen wirklich gut zusammenzudrücken (z. B. mit den Zinken einer Gabel), damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
