Gewählte Zutaten:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Espresso kochen, 25 g Zucker unterrühren und abkühlen lassen.
Für den Rührboden weiche Butter schaumig schlagen, 75 g Zucker und 1 Prise Salz einrühren. Eier nacheinander unterrühren und alles 1 Minute verrühren. Mehl, 1 EL Kakaopulver und Backpulver vermischen und abwechselnd mit 2 EL Espresso unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 20 Minuten backen. Boden auskühlen lassen, auf eine Tortenplatte legen und mit 3 EL Espresso gleichmäßig beträufeln.
Für die Creme Mascarpone, Quark und 75 g Zucker mit dem Handmixer verrühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Creme 20 Minuten kalt stellen.
⅓ der Creme auf dem Rührboden verteilen, eine Schicht Löffelbiskuits auf die Creme legen und diese vorsichtig mit der Hälfte des restlichen Espressos beträufeln. Das zweite Drittel der Creme auf die Torte streichen, die restlichen Löffelbiskuits auf die Creme legen und mit dem verbleibenden Espresso beträufeln.
Die restliche Creme mit einem Spritzbeutel (Lochtülle) in Tupfen auf die Löffelbiskuits setzen. Die Torte vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver bestäuben.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie (pro Stück) | 482 kcal | 24 % |
| Kohlenhydrate | 41.2 g | 14 % |
| Fett | 31.2 g | 42 % |
| Eiweiß | 10.2 g | 19 % |
Die Creme in dieser Torte weicht etwas von dem Original-Tiramisu ab und enthält kein rohes Eigelb, wodurch sie jedoch länger frisch bleibt.
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