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Tiramisu Cupcakes

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34
4,1/5
Gesamtzeit1:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Muffinform
  • Holzstäbchen

Zubereitung

    • Handmixer
    • Muffinform
    • 150 g weiche Butter
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Eier
    • 150 g Weizenmehl Type 405
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Backkakao
    • 3 TL Instant-Espressopulver
    • 1 Prise(n) Salz
    • 4 EL Milch

    150 g Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver, 1 TL Kakao, Espressopulver und Salz mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren. Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und im auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. 

    • Holzstäbchen
    • 80 ml kalter Espresso

    Die fertig gebackenen Muffins mit einem dünnen Stäbchen mehrmals einstechen und pro Muffin mit etwa 1 TL kaltem Espresso tränken, 2 EL Espresso vorab für das Frosting beiseitestellen. Auskühlen lassen.

    • 100 g weiche Butter
    • 50 g Puderzucker
    • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
    • 2 TL Backkakao
    • 12 Schoko-Mokkabohnen

    100 g Butter mit Puderzucker gut 3 Minuten schaumig schlagen. Frischkäse und 2 EL Espresso nach und nach unterheben. Das Frosting mit einem Löffel auf den Muffins verteilen, mit Kakaopulver bestäuben und in die Mitte der Tiramisu-Cupcakes jeweils eine Schoko-Mokkabohne setzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie358 kcal16 %
Eiweiß4.9 g9 %
Fett24.7 g33 %
Kohlenhydrate29.9 g10 %
Ballaststoffe0.8 g3 %
Calcium33.5 mg3 %
Eisen1.3 mg9 %
Vitamin B120.3 μg12 %

Tipp

Große Kaffee-Fans hacken ein paar Schoko-Mokkabohnen klein und rühren sie unter den Teig.

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