Spekulatius-Birnen-Tarteletts

Name: Spekulatius-Birnen-Tarteletts
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g Spekulatius; 60 g Butter; 150 ml Sahne; 3 Sternanis; 3 Eigelb; 40 g Zucker; 3 reife Birnen; etwas Zitronensaft

26 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 346 kcal
Eiweiß 4 g
Fett 25 g
Kohlenhydrate 26 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Kekse fein zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln zu einer Teigmasse verarbeiten. 4 Tartelettförmchen fetten. Keksmasse als Boden in die Förmchen drücken, kalt stellen.
Für die Creme Sahne mit Sternanis kurz aufkochen, auskühlen lassen. Sternanis entfernen. Eigelbe mit Zucker cremig schlagen. Ausgekühlte Sahne ebenfalls cremig schlagen und unter die Eimasse heben.
Birnen waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Birnenspalten mit Zitronensaft beträufeln und auf den Spekulatiusböden verteilen. Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Tarteletts im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	346 kcal	16 %
Eiweiß	4 g	7 %
Fett	25 g	33 %
Kohlenhydrate	26 g	9 %
Vitamin A	279 μg	35 %
Vitamin E	1.9 mg	16 %

Tipp

Bestreue die fertigen Tarteletts mit etwas Zucker und karamellisiere ihn mit einem Crème-brulée Brenner. Das sorgt für einen süßen Knuspereffekt.

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