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Tiramisu mit Zitrone & Mandelpesto

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Gesamtzeit1:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Dessertgläser

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • 1 Bio Zitrone
    • 100 g Honig
    • 500 g Mascarpone
    • 200 g Naturjoghurt

    Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. In einer Schüssel Honig, Mascarpone und Naturjoghurt glatt rühren. Nach und nach den Zitronenabrieb und ­-saft unterrühren.

    • Dessertgläser
    • 150 g Löffelbiskuit (z. B. von ja!)
    • 100 ml Espresso (z. B. REWE Feine Welt Incahuasi)

    Löffelbiskuits in der Mitte halbieren und ⅓ davon als erste Schicht in die Gläser geben. Vom Espresso 1 TL pro Glas über den Biskuits verteilen. Als zweite Schicht ⅓ der Mascarpone-Creme auf die Löffelbiskuits geben. Weiter so verfahren, bis jeweils 3 Schichten entstanden sind. Mit Mascarpone abschließen.

    • Universalzerkleinerer
    • 100 g Mandeln, ganz
    • 2 EL Puderzucker
    • 1 TL neutrales Öl
    • 20 g Kakaopulver

    Mandeln in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten und in einem Universalzerkleinerer fein pürieren. Puderzucker und das neutrale Öl unterheben. Alles über dem Tiramisu verteilen. Nach Belieben Kakaopulver darüberstreuen und etwa 1 Stunde kaltstellen.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie322 kcal15 %
Eiweiß6.5 g12 %
Fett23.4 g31 %
Kohlenhydrate22.5 g8 %
Vitamin E3.1 mg26 %
Kalium236.5 mg12 %
Calcium86.3 mg9 %
Magnesium43.2 mg12 %

Tipp

Das Rezept ist ausgelegt für kleine Tiramisu in Weckgläschen (à 120 bis 150 g), die du zum Beispiel perfekt mit zu einem Picknick nehmen kannst.

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