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Zubereitung
- 1 kleiner Lollo rosso
- 1 Bd. Rucola
- 200 g Ziegenkäse
- 200 g Serrano-Schinken
Lollo rosso und Rucola waschen. Mit Käse und Schinken auf 4 Teller verteilen.
- 4 EL Gemüsebrühe
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Olivenöl
Gemüsebrühe, Essig und Öl zu einer Vinaigrette verrühren. Nach Belieben würzen und über den Salat geben.
- Zestenreibe
- Zitruspresse
- 1 Bio Orange
- 4 cl Grand Marnier
- 2 EL Karamellsirup
Orangenschale abreiben, Saft auspressen. Aus Orangensaft und -abrieb, Likör sowie Karamellsirup eine Marinade zubereiten.
- Grill
- 4 reife Nektarinen
Nektarinen vierteln und kurz angrillen.
Die noch warmen Früchte mit der Marinade bepinseln und auf dem Salat verteilen.
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