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4 Portionen
| 100 g | REWE Feine Welt Parmesan |
| 500 g | Ricotta |
| 200 g | Mehl (Type 405) |
| 2 | Eier (M) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 800 g | Tomaten |
| 4 EL | ja! Aceto Balsamico di Modena |
| 4 EL | Olivenöl |
| 10 g | Basilikum |
| 3 EL | Rapsöl |
Utensilien
Küchenreibe, Küchenpapier,
Zubereitung
- Küchenreibe
- 100 g REWE Feine Welt Parmesan
- 500 g Ricotta
- 200 g Mehl (Type 405)
- 2 Eier (M)
- Salz
- Pfeffer
Parmesan reiben und mit Ricotta, Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Aus der Masse kleine Küchlein formen.
- 800 g Tomaten
- 4 EL ja! Aceto Balsamico di Modena
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 10 g Basilikum
Tomaten waschen und je nach Sorte halbieren oder in Stücke schneiden. Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Tomaten untermischen. Basilikumblättchen abzupfen und waschen.
- Küchenpapier
- 3 EL Rapsöl
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Ricottaküchlein darin von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ricottaküchlein und Tomatensalat auf Tellern anrichten, mit Basilikum bestreut servieren.
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