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Thermomix-Rezept: Tomaten mit Tabbouleh

Thermomix-Rezept: Tomaten mit Tabbouleh

Gesamt: 50 min
Zubereitung: 30 min
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Thermomix-Rezept: Tomaten mit Tabbouleh

Zubereitung

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  1. Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

  2. Bulgur zugeben, 10 Min./80°C/ /Stufe 1 garen und zum Abkühlen in eine große Schüssel füllen. Zwischendurch mit zwei Gabeln auflockern. In dieser Zeit von 10 Tomaten auf der Stielansatzseite einen Deckel abschneiden, aushöhlen (Inhalt anderweitig verwenden, z.B. für Suppen, Saucen o.ä.) und auf Küchenpapier, mit der Schnittfläche nach unten, gut abtropfen lassen. Die 3 restliche Tomaten häuten, entkernen und vierteln.

  3. Von den Frühlingszwiebeln den grünen Teil in dünne Ringe schneiden, zur Seite stellen und eine Handvoll für die Dekoration extra beiseite legen. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, in Stücken, in den Mixtopf geben.

  4. Petersilie und Pfefferminze zugeben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Salatgurke und gehäutete Tomatenviertel zugeben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

  5. Zitronensaft, Öl, Salz, Zucker, Kreuzkümmel, Zimt, Muskat, Cayenne-Pfeffer und grüne Frühlingszwiebelringe zugeben und 3 Sek./ /Stufe 3 mischen. Diese Mischung über den abgekühlten Bulgur geben, mit dem Spatel untermischen und 20 Minuten durchziehen lassen (evtl. noch einmal nachwürzen).

  6. Ausgehöhlte Tomaten mit dem Tabbouleh füllen und die Deckel dekorativ auflegen. Den übrigen Bulgursalat auf einer Servierplatte verteilen, die gefüllten Tomaten daraufsetzen, mit den restlichen Zwiebelringen bestreuen und servieren.

Sophie
Sophie

Wenn man nur die gefüllten Tomaten haben möchte, ohne sie im Bulgurbett zu servieren, reicht die Füllung auch für 20 Tomaten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung
Die Vorspeise für Ihr Menü ist dank Thermomix schnell fertig. Nun fehlt noch der Hauptgang – Ideen dazu finden Sie hier.
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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    250kcal
  • Eiweiß
    6g
  • Fett
    7g
  • Kohlenhydrate
    40g
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Portionen
  • 1000 g Wasser
  • 2 Würfel Gemüsebrühe für je 0,5 l Wasser
  • 500 g Bulgur
  • 13 Tomaten, mittlerer Größe
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Bund Petersilie, frisch, ohne Stiele
  • 1 Bund Pfefferminze, ohne Stiele
  • 1 Salatgurke, geschält, entkernt, in Stücken
  • 50 g Zitronensaft
  • 60 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0,50 TL Zucker
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
  • 0,50 TL Zimt
  • 2 Prise(n) Muskat
  • 1 Msp. Cayenne-Pfeffer, gemahlen
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