Zutaten
4 Personen
| 5 | Eier |
| 100 g | saure Sahne |
| 150 g | Creme fraiche |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 0,5 EL | Beifuß |
| 200 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 g | Wasser |
| 6 | große Wirsingblätter, in Streifen |
| 4 TL | Butter, für die Pfanne |
| 200 g | Krabben, abgetropft |
Zubereitung
- 5 Eier
- 100 g saure Sahne
- 150 g Creme fraiche
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 0,5 EL Beifuß
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
Eier, saure Sahne, Crème fraîche in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 (20 Sek./Stufe 3) vermischen.Gewürze, Mehl und Backpulver zugeben, 20 Sek./Stufe 4 (20 Sek./Stufe 3) verrühren, umfüllen und quellen lassen.
- 200 ml Wasser
- 6 große Wirsingblätter, in Streifen
Mixtopf umspülen, Wasser hineingeben, Gareinsatz mit Wirsingstreifen einhängen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 (8 Min./Varoma/Stufe 1) vorgaren.
- 4 TL Butter
In einer Pfanne mit Fett 4 Pfannkuchen backen. Dabei jeweils Wirsingstreifen mit in den Teig geben, von beiden Seiten godgelb ausbacken und warm halten.
- 200 g Krabben, abgetropft
Krabben auf die Pfannkuchen verteilen, aufrollen und servieren.
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