Name: Thermomix Lemon Bars
Total time: 60 min
Yield: 24 pieces
Ingredients: 270 g Mehl; 160 g Butter (kalt, in Stücken); 50 g Zucker; 40 g Wasser; 1 Prise(n) Salz; 4 Bio-Zitronen; 360 g feiner Zucker; 5 Eier; 60 g Speisestärke; Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Rezept ausdrucken

Rezept gespeichert Rezept speichern

In Meine Rezepte gespeichert

Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Butter, Zucker, Wasser und Salz in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten, Teig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals leicht einstechen. Boden 15 Minuten (180°C) vorbacken und abkühlen lassen (dauert ca. 25 Minuten). Backofen nicht ausschalten. Am Ende dieser Zeit Belag zubereiten.
Mixtopf spülen.
Zitronenschale in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Zucker zugeben, 1 Min./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
Eier, Speisestärke und 150 g Zitronensaft zugeben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren, 5 Min./80°C/Stufe 4 anziehen lassen, Creme auf den abgekühlten Boden geben und 15-17 Minuten (180°C) stocken lassen. Nach dem Backen gut abkühlen lassen, in 24 Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und servieren.