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Thermomix Lemon Bars

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Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 24 Stücke
24 Stücke

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Utensilien

  • Backpapier
  • Teigrolle
  • Zestenreibe

Zubereitung

    • Backpapier

    Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

    • Teigrolle
    • 270 g Weizenmehl Type 405
    • 160 g Butter (kalt, in Stücken)
    • 50 g Zucker
    • 40 g Wasser
    • 1 Prise(n) Salz

    Mehl, Butter, 50 g Zucker, Wasser und Salz in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten, Teig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals leicht einstechen. Boden 15 Minuten vorbacken und abkühlen lassen (dauert ca. 25 Minuten). Backofen nicht ausschalten. Am Ende dieser Zeit den Belag zubereiten.

    • Zestenreibe
    • 4 Bio-Zitronen

    Mixtopf spülen. Zitronenschale abreiben, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

    • 360 g Zucker

    360 g Zucker zugeben, 1 Min./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

    • 5 Eier
    • 60 g Speisestärke
    • Puderzucker zum Bestäuben

    Eier, Speisestärke und 150 g Zitronensaft zugeben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren, 5 Min./80°C/Stufe 4 anziehen lassen, Creme auf den abgekühlten Boden geben und 15-17 Minuten im Ofen stocken lassen. Nach dem Backen gut abkühlen lassen, in 24 Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie130 kcal6 %
Eiweiß2.7 g5 %
Fett6.9 g9 %
Kohlenhydrate14.4 g5 %

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