Mangold waschen, putzen und den Stiel in Streifen schneiden. Blätter seperat in breite Streifen schneiden. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und fein hacken.
Zutaten
2 EL
REWE Bio Natives Olivenöl
Öl in einer Wok erhitzen. Fleisch und Mangoldstiele darin ca. 4 Minuten braten, dann Mangoldblätter zugeben und weitere ca. 3 Minuten braten. Tomaten und Knoblauch zugeben und 1–2 weitere Minuten braten.
Zutaten
325 ml
Thai Curry Sauce
100 ml
REWE Bio gemüsebrühe
50 g
REWE Bio Pinienkerne
1 Packung(en)
grüne Shisokresse
Currysoße und Brühe zugießen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kresse vom Bett schneiden. Hähnchen-Curry mit Pinienkernen und Kresse bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
361 kcal
16 %
Eiweiß
30.4 g
55 %
Fett
22.3 g
30 %
Kohlenhydrate
10.9 g
4 %
Folat
77.8 µg
19 %
Eisen
5.8 mg
41 %
Calcium
149 mg
15 %
Magnesium
153 mg
41 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Mangold hat ab dem Frühjahr bis teilweise in den frühen Herbst Saison. Das Gemüse ist nicht sehr lange haltbar - maximal ein bis zwei Tage im Gemüsefach im Kühlschrank. Verarbeiten lässt sich das Gemüse ähnlich wie Spinat und ist vom Geschmack sogar noch etwas kräftiger.
Gib uns dein Feedback
Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.
