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Klassischer Reissalat

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Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 200 g Langkorn Reis
    • Salz
    • 1 Brokkoli

    Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten bissfest garen.

    • 1 Dose(n) Mandarinen
    • 150 g gekochter Schinken
    • 80 g griechischer Joghurt
    • 40 g Salatmayonnaise
    • 1 EL Öl
    • 2 EL Weißweinessig
    • Pfeffer
    • Currypulver

    Mandarinen abtropfen lassen, Hälfte des Saftes auffangen. Mandarinenstücke halbieren. Schinken in Würfel schneiden. Für das Dressing Joghurt und Mayonnaise glatt rühren. Mandarinensaft, Öl und Essig unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

  1. Reis abgießen. Alle Salatzutaten mit dem Dressing mischen.

    • 3 EL Mandelblättchen

    Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den fertigen Salat streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie457 kcal21 %
Eiweiß17.8 g32 %
Fett18.7 g25 %
Kohlenhydrate55.9 g19 %
Ballaststoffe4.9 g16 %
Calcium102 mg10 %
Magnesium65.9 mg18 %
Eisen2.5 mg18 %

Tipp

Am besten bereitest du den Salat schon ein paar Stunden vor dem Essen zu - gut durchgezogen schmeckt er noch besser.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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