Klassischer Reissalat

Name: Klassischer Reissalat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Langkorn Reis; Salz; 1 Brokkoli; 1 Dose(n) Mandarinen; 150 g gekochter Schinken; 80 g griechischer Joghurt; 40 g Salatmayonnaise; 1 EL Öl; 2 EL Weißweinessig; Pfeffer; Currypulver; 3 EL Mandelblättchen

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 457 kcal
Eiweiß 17.8 g
Fett 18.7 g
Kohlenhydrate 55.9 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Langkorn Reis
- Salz
- 1 Brokkoli
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten bissfest garen.
Zutaten
- 1 Dose(n) Mandarinen
- 150 g gekochter Schinken
- 80 g griechischer Joghurt
- 40 g Salatmayonnaise
- 1 EL Öl
- 2 EL Weißweinessig
- Pfeffer
- Currypulver
Mandarinen abtropfen lassen, Hälfte des Saftes auffangen. Mandarinenstücke halbieren. Schinken in Würfel schneiden. Für das Dressing Joghurt und Mayonnaise glatt rühren. Mandarinensaft, Öl und Essig unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Reis abgießen. Alle Salatzutaten mit dem Dressing mischen.
Zutaten
- 3 EL Mandelblättchen
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den fertigen Salat streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	457 kcal	21 %
Eiweiß	17.8 g	32 %
Fett	18.7 g	25 %
Kohlenhydrate	55.9 g	19 %
Ballaststoffe	4.9 g	16 %
Calcium	102 mg	10 %
Magnesium	65.9 mg	18 %
Eisen	2.5 mg	18 %

Tipp

Am besten bereitest du den Salat schon ein paar Stunden vor dem Essen zu - gut durchgezogen schmeckt er noch besser.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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