Zutaten
| 4 | Hähnchenfilets (à ca. 180 g) |
| 300 ml | Teriyaki-Sauce |
| 800 g | festkochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 200 g | Paprika geröstet (Glas) |
| 2 Zweig(e) | Petersilie |
| 2 EL | weiße Sesamsaat geschält |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 50 g | Weizenmehl Type 405 |
| 80 g | Panko (asiatisches Paniermehl) |
| 7 EL | Öl |
| 1 EL | Butter |
| Pfeffer | |
| Barbecue-Sauce |
Zubereitung
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 180 g)
- 300 ml Teriyaki-Sauce
- 800 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- 200 g Paprika geröstet (Glas)
- 2 Zweig(e) Petersilie
- 2 EL weiße Sesamsaat geschält
Fleisch waschen, trocken tupfen. Fleisch mit der Sauce in einem Gefrierbeutel ca. 24 Stunden marinieren. Am nächsten Tag Backofen auf 125°C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, herausnehmen. Paprika gut abtropfen lassen und grob würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- 1 Ei (größe M)
- 50 g Weizenmehl Type 405
- 80 g Panko (asiatisches Paniermehl)
- 4 EL Öl
Ei verschlagen. Fleisch aus der Marinade nehmen und tocken tupfen. Fleisch nacheinander zuerst mehlieren, dann in Ei und in Panko wenden. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten. Herausnehmen. Fleisch im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten zu Ende garen, warm stellen.
- 3 EL Öl
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Barbecue-Sauce
Kartoffelwürfel in 3 EL heißem Bratöl unter Wenden ca. 5 Minuten braten, kurz vor Ende der Bratzeit Butter dazugeben und schmelzen. Paprika dazugeben und andünsten. Sesam und Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. Mit der Kartoffel-Paprika-Mischung auf Tellern anrichten. Mit Barbecuesauce servieren.
Tipp zum Rezept
Zu diesem Rezept passt auch super die BBQ-Grillsoße nach dem REWE Rezept!
