Sushi-Reis in ein Sieb geben und so lange in kaltem Wasser waschen, bis das ablaufende Wasser klar ist. Reis gut abtropfen lassen.
Den gewaschenen Reis mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und ohne Deckel aufkochen. Reis 2 Minuten offen kochen und die Herdplatte ausschalten. Reis abgedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 20 Minuten ziehen lassen.
Topf vom Herd nehmen und den Deckel abnehmen. Ein Küchentuch über den Topf legen und den Reis 10 Minuten ziehen lassen.
Reisessig, Mirin, Zucker und Salz in einen Topf geben und erhitzen, dabei nicht kochen lassen. So lange rühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben.
Sushi-Reis in einer weiten Schüssel oder auf einem Backblech verteilen, damit er schneller abkühlt. Essig-Zucker-Mischung untermischen und den Reis auskühlen lassen. Der Sushi-Reis kann nun gerollt oder geformt werden.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
235 kcal
11 %
Eiweiß
5.66 g
10 %
Fett
0.7 g
1 %
Kohlenhydrate
49.7 g
17 %
Natrium
497 mg
90 %
Chlorid
762 mg
92 %
Kalium
73.7 mg
4 %
Phosphor
75.5 mg
11 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wenn Sie den fertigen Reis für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren wollen, lagern Sie den Reis unter einem feuchten Küchentuch, bis sie ihn verwenden.
