Sushi-Reis Grundrezept

Zubereitung

1. Sie benötigen

   Sieb

   Sushi-Reis in ein Sieb geben und so lange in kaltem Wasser waschen, bis das ablaufende Wasser klar ist. Reis gut abtropfen lassen.

2. Den gewaschenen Reis mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und ohne Deckel aufkochen. Reis 2 Minuten offen kochen und die Herdplatte ausschalten. Reis abgedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 20 Minuten ziehen lassen.

3. Topf vom Herd nehmen und den Deckel abnehmen. Ein Küchentuch über den Topf legen und den Reis 10 Minuten ziehen lassen.

4. Reisessig, Mirin, Zucker und Salz in einen Topf geben und erhitzen, dabei nicht kochen lassen. So lange rühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben.

5. Sushi-Reis in einer weiten Schüssel oder auf einem Backblech verteilen, damit er schneller abkühlt. Essig-Zucker-Mischung untermischen und den Reis auskühlen lassen. Der Sushi-Reis kann nun gerollt oder geformt werden.