• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Spargelsalat mit Erdbeeren und Macadamianüssen

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitMittel
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Sparschäler
    • 500 g weißer Spargel
    • 1 kg grüner Spargel
    • REWE Tafelsalz

    Spargel waschen. Weißen Spargel schälen und von allen Spargelstangen die holzigen Enden abschneiden. Spargelsorten getrennt schräg in Stücke schneiden. Weiße Spargelstücke in ca. 500 ml Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Grüne Spargelstücke nach ca. 2 Minuten zugeben.

    • 500 g Erdbeeren
    • 50 g Macadamianusskerne
    • 0.5 Topf Kerbel

    Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Macadamianüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Spargel abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 6 Stielen grob hacken.

    • 6 EL REWE Condimento Balsamico Bianco Essig
    • 1 TL ja! Blütenhonig
    • 1 TL ja! Senf mittelscharf
    • REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle
    • 4 EL ja! Sonnenblumenöl
    • 2 TL rosa Pfefferbeeren

    Macadamianüsse grob hacken. Essig, Honig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl langsam unterschlagen. Kerbel zugeben und nochmals abschmecken. Spargel, Erdbeeren, Nüsse und Vinaigrette vermengen und in Schalen anrichten. Mit Pfefferbeeren bestreuen und mit Kerbel garnieren. Dazu schmeckt Brot.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie280 kcal13 %
Eiweiß8 g15 %
Fett20 g27 %
Kohlenhydrate18 g6 %
Vitamin E13.5 mg113 %
Folat906.3 µg227 %
Vitamin C140.9 mg141 %
Magnesium80.8 mg22 %
Eisen3.38 mg24 %

Tipp

Ersetze den Honig mit Agavendicksaft und genieße den Spargelsalat als vegane Variante. So schnell und einfach ist veganer Genuss!

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Laktosefreier Avocado-Aufstrich mit Koriander
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Sriracha: Fermentierte Chili-Sauce
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Brokkolisuppe mit Vollkorncroûtons
  • Vegetarisch
  • Low Carb
30min
Einfach

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Lemon Tiramisu
  • Vegetarisch
12h 20min
Einfach
Pasta Siciliano
    25min
    Einfach