Name: Spargelsalat mit Erdbeeren und Macadamianüssen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g weißer Spargel; 1.0 kg grüner Spargel; REWE Tafelsalz; 500.0 g Erdbeeren; 50.0 g Macadamianusskerne; 0.5 Topf Kerbel; 6.0 EL REWE Condimento Balsamico Bianco Essig; 1.0 TL ja! Blütenhonig; 1.0 TL ja! Senf mittelscharf; REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle; 4.0 EL ja! Sonnenblumenöl; 2.0 TL rosa Pfefferbeeren

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

500 g weißer Spargel
1 kg grüner Spargel
REWE Tafelsalz
500 g Erdbeeren
50 g Macadamianusskerne
0.5 Topf Kerbel
6 EL REWE Condimento Balsamico Bianco Essig
1 TL ja! Blütenhonig
1 TL ja! Senf mittelscharf
REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle
4 EL ja! Sonnenblumenöl
2 TL rosa Pfefferbeeren

Utensilien

Sparschäler,

Nährwerte pro Personen:

Energie

280 kcal

Kohlenhydrate

18 g

Fett

20 g

Eiweiß

8 g

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Zubereitung

Sparschäler

500 g weißer Spargel
1 kg grüner Spargel
REWE Tafelsalz

Spargel waschen. Weißen Spargel schälen und von allen Spargelstangen die holzigen Enden abschneiden. Spargelsorten getrennt schräg in Stücke schneiden. Weiße Spargelstücke in ca. 500 ml Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Grüne Spargelstücke nach ca. 2 Minuten zugeben.

500 g Erdbeeren
50 g Macadamianusskerne
0.5 Topf Kerbel

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Macadamianüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Spargel abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 6 Stielen grob hacken.

6 EL REWE Condimento Balsamico Bianco Essig
1 TL ja! Blütenhonig
1 TL ja! Senf mittelscharf
REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle
4 EL ja! Sonnenblumenöl
2 TL rosa Pfefferbeeren

Macadamianüsse grob hacken. Essig, Honig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl langsam unterschlagen. Kerbel zugeben und nochmals abschmecken. Spargel, Erdbeeren, Nüsse und Vinaigrette vermengen und in Schalen anrichten. Mit Pfefferbeeren bestreuen und mit Kerbel garnieren. Dazu schmeckt Brot.