Name: Spinatsuppe mit Gnocchi und Gorgonzola
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Kartoffeln; 2 EL Butter; 900 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 400 g Blattspinat; 300 g Gnocchi (Kühlregal); Salz; Pfeffer; 150 g Gorgonzola; etwas Basilikum

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Stabmixer

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 900 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und ca. 20 Minuten kochen.
Zutaten
- 400 g Blattspinat
- 300 g Gnocchi (Kühlregal)
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Spinat waschen und trocken schütteln. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in 1 EL Butter rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Stabmixer
Zutaten
- 150 g Gorgonzola
- etwas Basilikum
Spinat in die Suppe geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gorgonzola in der Suppe schmelzen. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken. Nochmals abschmecken. Suppe mit gebratenen Gnocchi und Basilikum servieren.