Spinatsuppe mit Gnocchi und Gorgonzola

Name: Spinatsuppe mit Gnocchi und Gorgonzola
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 200.0 g Kartoffeln; 2.0 EL Butter; 900.0 ml Gemüsebrühe; 200.0 ml Schlagsahne; 400.0 g Blattspinat; 300.0 g Gnocchi (Kühlregal); Salz; Pfeffer; 150.0 g Gorgonzola; Basilikum

30min Gesamtzeit

Einfach

30

30min Gesamtzeit

Einfach

30

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
200 g	Kartoffeln
2 EL	Butter
900 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Schlagsahne
400 g	Blattspinat
300 g	Gnocchi (Kühlregal)
	Salz
	Pfeffer
150 g	Gorgonzola
etwas	Basilikum

Utensilien

Stabmixer,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 508 kcal
Kohlenhydrate: 41,7 g

Fett: 31,5 g
Eiweiß: 15,8 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Kartoffeln
1 EL Butter
900 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und ca. 20 Minuten kochen.

400 g Blattspinat
300 g Gnocchi (Kühlregal)
1 EL Butter
Salz
Pfeffer

Spinat waschen und trocken schütteln. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in 1 EL Butter rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Stabmixer

150 g Gorgonzola
etwas Basilikum

Spinat in die Suppe geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gorgonzola in der Suppe schmelzen. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken. Nochmals abschmecken. Suppe mit gebratenen Gnocchi und Basilikum servieren.