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Spinatsuppe mit Gnocchi und Gorgonzola

Spinatsuppe mit Gnocchi und Gorgonzola

Gesamt: 30 min
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Einfach

Spinatsuppe mit Gnocchi und Gorgonzola

Zubereitung

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  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und ca. 20 Minuten kochen.

  2. Spinat waschen und trocken schütteln. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in 1 EL Butter rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Spinat in die Suppe geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gorgonzola in der Suppe schmelzen. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken. Nochmals abschmecken. Suppe mit gebratenen Gnocchi und Basilikum servieren.

Sophie
Sophie

Gorgonzola schmeckt sehr intensiv und ist nicht jedermanns Geschmack. Alternativ passen auch Ziegenfrischkäse oder Feta zur Suppe.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    569kcal26%
  • Eiweiß
    17g31%
  • Fett
    37g49%
  • Kohlenhydrate
    39g13%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    1.39μg
  • Vitamin C
    80.5mg80%
  • Kalium
    1140.0mg57%
  • Magnesium
    106.0mg28%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Kartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Schlagsahne
  • 400 g Blattspinat
  • 300 g Gnocchi (Kühlregal)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Gorgonzola
  • etwas Basilikum
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