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Selbstgemachtes Pistazieneis

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Gesamtzeit1:20 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Universalzerkleinerer
  • Pürierstab
  • Eismaschine

Zubereitung

    • Universalzerkleinerer
    • 125 g Pistazien

    100 g Pistazien im Universalzerkleinerer fein mahlen. Die übrigen 25 g klein hacken.

    • 1 Vanilleschote
    • 300 ml Sahne
    • 100 g Zucker

    Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen. Sahne mit Vanilleschote und -mark, gemahlenen Pistazien und Zucker erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.

    • Pürierstab
    • Eismaschine
    • 200 g Crème double

    Masse mit einem Pürierstab fein pürieren. Crème double und gehackte Pistazien unterheben. Masse in die Eismaschine füllen und durchfrieren lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie707 kcal32 %
Eiweiß9.3 g17 %
Fett59.9 g80 %
Kohlenhydrate35.7 g12 %
Ballaststoffe3.4 g11 %
Calcium144 mg14 %
Magnesium61.2 mg16 %
Vitamin D1.2 µg6 %

Tipp

Du hast keine Eismaschine? Fülle das Eis in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform und lasse es im Tiefkühler durchfrieren. So wird es zwar kein cremiges Eis, aber ein wunderbares Parfait, das du z. B. mit heißen Himbeeren servieren kannst.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer

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