Eierlikörkuchen mit Blaubeeren & weißer Schokolade

Eierlikörkuchen mit Blaubeeren & weißer Schokolade

Gesamtzeit
Einfach
4

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Zubereitung

  • Handmixer
  • 200 g Butter (weich)
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 4 Eier (M)
  • 400 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck. Backpulver
  • 150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, zusammen mit 150 ml Eierlikör zur Buttermasse geben und zügig zu einem glatten Teig rühren.

  • Kastenform (ca. 25 cm)
  • 250 g Blaubeeren
  • Fett für die Form

Blaubeeren waschen, trocken tupfen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Kastenform (28 cm) füllen und ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen. Kuchen aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

  • 250 g weiße Schokolade

Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Über den Kuchen gießen und trocknen lassen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

479 kcal

Kohlenhydrate

57.5 g

Fett

23.4 g

Eiweiß

7.54 g

Eierlikörkuchen mit Blaubeeren & weißer Schokolade

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