Zutaten
12 Stücke
| 200 g | Butter (weich) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 4 | Eier (M) |
| 400 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 150 ml | VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör |
| 250 g | Blaubeeren |
| Fett für die Form | |
| 250 g | weiße Schokolade |
Utensilien
Handmixer, Kastenform (ca. 25 cm),
Zubereitung
- Handmixer
- 200 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Eier (M)
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 1 Pck. Backpulver
- 150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, zusammen mit 150 ml Eierlikör zur Buttermasse geben und zügig zu einem glatten Teig rühren.
- Kastenform (ca. 25 cm)
- 250 g Blaubeeren
- Fett für die Form
Blaubeeren waschen, trocken tupfen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Kastenform (28 cm) füllen und ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen. Kuchen aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
- 250 g weiße Schokolade
Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Über den Kuchen gießen und trocknen lassen.
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