Name: VERPOORTEN Eierlikörkuchen mit Blaubeeren und weißer Schokolade
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 200.0 g Butter (weich); 150.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1.0 Prise(n) Salz; 4.0 Eier (M); 400.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 Päckchen Backpulver; 150.0 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör; 250.0 g Blaubeeren; Fett für die Form; 250.0 g weiße Schokolade

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

200 g Butter (weich)
150 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
4 Eier (M)
400 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
250 g Blaubeeren
Fett für die Form
250 g weiße Schokolade

Utensilien

Handmixer, Kastenform (ca. 25 cm),

Nährwerte pro Stücke:

Energie

479 kcal

Kohlenhydrate

57.5 g

Fett

23.4 g

Eiweiß

7.54 g

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Zubereitung

Handmixer

200 g Butter (weich)
150 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
4 Eier (M)
400 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, zusammen mit 150 ml Eierlikör zur Buttermasse geben und zügig zu einem glatten Teig rühren.

Kastenform (ca. 25 cm)

250 g Blaubeeren
Fett für die Form

Blaubeeren waschen, trocken tupfen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Kastenform (28 cm) füllen und ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen. Kuchen aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.