Birnen im Teig

Name: Birnen im Teig
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 100 g zimmerwarme REWE ja! Markenbutter; 150 g REWE ja! Raffinade-Zucker; Salz; 2 Eier (Größe M); 75 g Mehl; 4 Birnen (à ca. 125 g); 100 ml Weißwein; 125 ml Birnensaft; Saft von 1 Zitrone; 75 g Softpflaumen; 50 g REWE ja! Haselnüsse ganze Kerne; 8 Scheibe(n) REWE ja! Delikatess Bacon (à ca. 10 g); Fett für die Förmchen

Gesamt: 45 min

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Birnen im Teig

Zubereitung

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Butter, 100 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb vorsichtig unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit dem Mehl vorsichtig unterheben. Birnen waschen. Deckel abschneiden und Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher entfernen. Wein, Birnensaft, Zitronensaft und restlichen Zucker aufkochen, Birnen und Deckel darin ca. 5 Minuten pochieren.
Pflaumen fein würfeln. Nüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Nüsse und Pflaumen mischen. Birnen aus dem Sud nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Pflaumen-Nussmischung füllen. Birnendeckel auflegen.
4 kleine Auflaufförmchen (ca. 250 ml Inhalt) fetten. Teig darin verteilen, Birnen mittig daraufsetzen und eindrücken. Je 2 Scheiben Bacon um die Birnen legen und leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen, herausnehmen und warm servieren.

Sophie

Auch als Dessert sehr lecker! Dafür einfach den Bacon weglassen und den Teig 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit etwas braunem Zucker bestreuen und diesen im Ofen karamellisieren lassen.

Viel Spaß beim Nachkochen!