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Tiramisu Biskuitrolle

Tiramisu Biskuitrolle

Gesamtzeit2:45 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

4 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Handmixer
    • Backpapier
    Zutaten
    • 4 Eier
    • 1 Prise(n) Salz
    • 100 g Zucker
    • 100 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 1 TL Backpulver

    Backofen auf 180°C vorheizen. Eier trennen und das Eiklar mit 4 EL heißem Wasser und 1 Prise Salz zu Schnee schlagen. Eigelb mit 100g Zucker schaumig rühren und dann unter das Eiweiß ziehen. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen, über die Eimasse sieben und unterheben. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 15 Minuten backen.

  • Zutaten
    • 10 g Zucker

    Den Biskuit auf ein mit dem restlichen Zucker bestreuten Handtuch stürzen. Das Backpapier mit etwas kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehen. Den Biskuit mit dem Handtuch von der Längsseite her aufrollen und auskühlen lassen.

  • Zutaten
    • 250 ml Sahne
    • 2 Paeckchen Sahnesteif
    • 250 g Mascarpone
    • 50 g Puderzucker
    • 5 EL Amaretto
    • 5 EL starker Kaffee

    Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren und die Sahne unterheben. Den Biskuit entrollen und mit Amaretto und Kaffee beträufeln. Mit Mascarponecreme bestreichen, dabei einen Rand von 1-2 cm lassen.

  • Zutaten
    • 2 EL Kakaopulver

    Den Biskuit aufrollen und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie220 kcal10 %
Eiweiß3.46 g6 %
Fett14.6 g19 %
Kohlenhydrate17.4 g6 %
Vitamin A183 μg23 %
Vitamin C179 mg179 %
Kalium96.6 mg5 %
Calcium49 mg5 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Als Dekoration für diese leckere Tiramisu-Biskuitrolle eignen sehr gut Amarettinis oder schokolierte Kaffeebohnen, die Sie mit einem Sahnetuff befestigen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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