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Rote Bete Salat im Glas

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Dessertgläser
  • Backpapier

Zubereitung

    • Dessertgläser
    • 120 g salzige Cracker

    Cracker grob zerbröseln und in kleine Gläser verteilen.

    • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
    • 200 g Joghurt
    • 2 TL Sahne-Meerrettich
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • Saft einer Zitrone

    Frischkäse und Joghurt glatt verrühren. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft der Zitrone abschmecken.

    • 4 Rote Bete (vorgekocht, vakuumiert)
    • 0.25 Bund Dill

    Rote Bete erst in Scheiben schneiden und dann Kreise in Größe der Gläser ausstechen. Dill waschen, trocken schütteln und hacken.

    • Backpapier
    • 40 g Walnusskerne
    • 3 TL Butter
    • 1 EL Honig

    Walnusskerne hacken. Butter schmelzen und die Walnusskerne darin braten. Honig darüberträufeln und karamellisieren lassen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auskühlen lassen. Anschließend hacken.

  1. Eine Schicht Frischkäsecreme über die Cracker geben und glatt streichen. Eine Rote Bete Scheibe und etwas Dill darüber geben. Noch 2-3 weitere Schichten einfüllen und zuletzt die gehackten Walnusskerne darüber verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie349 kcal16 %
Eiweiß9.3 g17 %
Fett21.3 g28 %
Kohlenhydrate31.1 g10 %
Folat59 µg15 %
Ballaststoffe3.3 g11 %
Calcium110.5 mg11 %
Eisen1.4 mg10 %

Tipp

Wer kein Fan von Dill ist, kann z. B. glatte Petersilie verwenden.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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