Kartoffeln kochen, abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Eier ca. 9 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und fein würfeln. Gewürzgurke nfein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
Zutaten
150 ml
Joghurt
150 ml
Salat-Creme
2 EL
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
2 kg
Spargel
1 Bund
Schnittlauch
2 EL
Rapsöl
Joghurt und Salat-Creme verrühren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zwiebeln, Gewürzgurken und Eier untermengen. Kühl stellen. Spargel schälen, untere holzige Enden abschneiden und gar kochen. In der Zwischenzeit den 2. Bund Schnittlauch waschen und in grobe Röllchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin unter Wenden goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
8 Scheibe(n)
Roastbeef
Spargel mit Roastbeef und Kartoffeln auf einem Teller oder einer Platte anrichten. Remoulade extra dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
480 kcal
22 %
Kohlenhydrate
39 g
13 %
Eiweiß
28 g
51 %
Fett
22 g
29 %
Vitamin C
106.7 mg
107 %
Vitamin E
13 mg
108 %
Vitamin B12
1.6 μg
64 %
Magnesium
121.3 mg
32 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Neben Remoulade schmeckt Roastbeef auch mit Meerrettich vorzüglich! Wenn du das Roastbeef selber machen möchtest, schau dir unser Videorezept für Roastbeef an.
