Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
600 g
Spareribs
1
Zwiebel
2 Zehe(n)
Knoblauch
Salz
Spareribs in einem Bräter mit kaltem Wasser bedecken. Zwiebel vierteln, Knoblauchzehen halbieren. Beides mit etwas Salz in den Bräter geben, aufkochen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zutaten
1
Chilischote (rot)
25 g
Ingwer
1 TL
Kümmel (ganz)
1 TL
Paprikapulver (edelsüß)
4 EL
Sojasoße
4 EL
Olivenöl
2 EL
Ahornsirup
Pfeffer
Inzwischen Chilischote in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Beides mit ganzem Kümmel, Paprikapulver, Sojasoße, Olivenöl und Ahornsirup zu einer Marinade verrühren, salzen und pfeffern. Spareribs aus dem Bräter nehmen und den Kochsud entfernen. Das Fleisch mit der Marinade einpinseln und beiseitestellen.
Zutaten
500 g
Pastinaken (klein)
1 EL
Pflanzenöl
150 ml
Orangensaft
Salz
Pfeffer
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pastinaken halbieren. Bräter mit Pflanzenöl erhitzen. Pastinaken darin kurz anbraten. Spareribs mit der Marinade auf die Pastinaken legen. Mit 150 ml Orangensaft ablöschen. Salzen und pfeffern. Spareribs im Bräter (ohne Deckel) auf mittlerer Schiene ca. 40–50 Minuten goldbraun garen. Spareribs gelegentlich wenden. Wenn sie zu dunkel werden, Deckel auflegen oder mit Alufolie abdecken. Falls zu viel Flüssigkeit verdunstet, etwas heißes Wasser (oder Gemüsebrühe) angießen.
Zutaten
30 g
Petersilie
1
Apfel
1
rote Zwiebel
2 EL
Orangeat
25 g
Butter
Salz
Pfeffer
Für das Apfelchutney Petersilienblätter abzupfen. Apfel entkernen, mit der roten Zwiebel würfeln. Beides mit Orangeat in heißer Butter kurz andünsten, mit 75 ml Orangensaft ablöschen und ca. 5–8 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Petersilie untermischen.
Spareribs aufschneiden, mit Pastinaken, etwas Schmorsud und Apfelchutney anrichten.
Dies ist ein Rezept aus dem DEINE KÜCHE Winterkochbuch 2016, das leider nicht mehr erhältlich ist. Daher findest du die tollen Winterrezepte jetzt online! Spareribs, das klingt nach Pick-up-Truck, Amerika und Barbecue. Auf Deutsch heißen sie Rippchen und das klingt nach zartem Fleisch und Hausmannskost. In diesem Rezept findet sich beides wieder, ergänzt durch einen asiatischen Hauch von Sojasoße. Und das klingt am Ende hauptsächlich nach zufriedenem Schmatzen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
822 kcal
37 %
Kohlenhydrate
42.4 g
14 %
Fett
57.9 g
77 %
Eiweiß
36.4 g
66 %
Vitamin K
58 μg
89 %
Vitamin B1
1.5 mg
125 %
Vitamin B6
0.8 mg
53 %
Zink
8.1 mg
95 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
