Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
60 g
Mandelkerne
Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Zutaten
150 g
Rucola
1 Zehe(n)
Knoblauch
50 g
Parmesan
0.1 l
Olivenöl
Salz
Rucola waschen, trocken tupfen. Knoblauch schälen. Knoblauch und Rucola grob hacken. Rucola, Knoblauch, die Hälfte der Mandeln und 25 g Parmesan im Universalzerkleinerer mit 100 ml Öl zu einem Pesto verarbeiten, mit Salz würzen.
Zutaten
400 g
Spaghetti
300 g
Zucchini
Pfeffer
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin unter Wenden braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Übrige Mandeln grob hacken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Nudeln mit Pesto und Zucchini mischen, mit Pfeffer würzen. Mit Mandeln und 25 g Parmesan bestreut sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
748 kcal
34 %
Eiweiß
22 g
40 %
Fett
39 g
52 %
Kohlenhydrate
74 g
25 %
Vitamin E
7.94 mg
66 %
Natrium
222 mg
40 %
Chlorid
472 mg
57 %
Phosphor
405 mg
58 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Neben der Zucchini kann man auch wunderbar andere Gemüsesorten wie z. B. Auberginen oder Paprika verwenden.
