Shole Zard

Name: Shole Zard
Prep time: 30 min
Cook time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Basmatireis; 60 g Butter; 1 g Safran, gemahlen; 50 g Zucker; 1 Messerspitze Kardamom, gemahlen; 1.5 TL Rosenwasser; 50 g Mandeln, gehackt; 50 g Pistazien; 1 Prise(n) Zimt

8 Bewertungen

Gesamtzeit2:35 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 421 kcal
Kohlenhydrate 40.8 g
Fett 25.9 g
Eiweiß 8.4 g

ErnährWert

5 /10

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120 g Basmatireis
60 g Butter
1 g Safran, gemahlen
50 g Zucker
1 Messerspitze Kardamom, gemahlen
1.5 TL Rosenwasser
50 g Mandeln, gehackt
50 g Pistazien
1 Prise(n) Zimt

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 120 g Basmatireis
Den Reis in kaltem Wasser ca. 1 Stunde einweichen. Danach das Wasser abgießen und den Reis mit einem Löffel zerdrücken.
Zutaten
- 60 g Butter
Den zerdrückten Reis nun mit 400 ml Wasser und Butter in einen Topf geben und ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Zutaten
- 1 g Safran, gemahlen
- 50 g Zucker
- 1 Messerspitze Kardamom, gemahlen
- 1.5 TL Rosenwasser
- 50 g Mandeln, gehackt
Anschließend den Safran in 2 TL heißem Wasser auflösen und mit Zucker, Kardamom und Rosenwasser vermengen. Zusammen mit den gehackten Mandeln unter den Reis heben und für weitere 5 Minuten konstant umrühren.
Den Pudding in Schalen füllen und auskühlen lassen.
Zutaten
- 50 g Pistazien
- 1 Prise(n) Zimt
Vor dem Servieren den Pudding mit den Pistazien und dem Zimt garnieren.

Shole Zard ist ein süßer Reispudding mit Safran aus der persischen Küche. Er ist vergleichbar mit Milchreis und kann als Dessert oder süße Hauptspeise gegessen werden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	421 kcal	19 %
Kohlenhydrate	40.8 g	14 %
Fett	25.9 g	35 %
Eiweiß	8.4 g	15 %
Vitamin E	4.2 mg	35 %
Vitamin B1	0.15 mg	13 %
Niacin	2.4 mg	18 %
Eisen	1.4 mg	10 %

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