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Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Reis waschen.
Zutaten
2 EL
Olivenöl
100 ml
Weißwein
1 Dose(n)
Safranfäden
In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln glasig andünsten. Reis dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit einem Löffel in der Mitte eine Mulde machen und Knoblauch hineingeben, sodass er auf dem Boden des Topfs liegt und 1 Minute mitbraten. Mit Wein ablöschen, Safranfäden zugeben und die Hitze reduzieren.
Zutaten
1 l
Gemüsebrühe
Mit einer Suppenkelle nach und nach die Brühe hinzugeben und den Reis immer wieder umrühren. Die nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Nach ca. 25 Minuten hat der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht. Ist er noch zu hart, gebe etwas mehr Brühe hinzu und koche ihn etwas länger.
Du brauchst
Zitruspresse
Küchenreibe
Zutaten
1
Limette
50 g
Parmesan
2 EL
Butter
Salz
Pfeffer
Limette waschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Parmesan reiben. Limettenschale, -saft, Parmesan und Butter zum Risotto geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
200 g
King Prawns
1 Zehe(n)
Knoblauch
1
Chilischote
1 Bund
Petersilie
1
Zitrone
King Prawns waschen, trocken tupfen. 1 Knoblauchzehe schälen, in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, längs aufschneiden, Kerne herauskratzen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blätter hacken. Zitrone auspressen.
Zutaten
2 EL
Olivenöl
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl leicht erhitzen, Knoblauch 1 Minute anbraten und herausnehmen. Chili und King Prawns in die Pfanne geben, von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Knoblauch zurück in die Pfanne geben und mit Petersilie bestreuen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Risotto mit King Prawns servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
580 kcal
26 %
Eiweiß
20.2 g
37 %
Fett
24.1 g
32 %
Kohlenhydrate
66.8 g
22 %
Vitamin B12
1.1 μg
44 %
Calcium
254.4 mg
25 %
Magnesium
83.1 mg
22 %
Eisen
2 mg
14 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
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