Shepherd's Pie

Shepherd's Pie ist ein traditionelles Gericht der britischen und irischen Küche. Es handelt sich um einen herzhaften Auflauf, der aus einer würzigen Hackfleischfüllung (meist Lamm) besteht, die mit einer Schicht Kartoffelpüree bedeckt und im Ofen gebacken wird.

Ein Shepherd's Pie besteht im Original aus einer Füllung aus Lammhackfleisch mit Karotten, Erbsen, Sellerie und Zwiebeln sowie einer Soße aus Brühe, Tomatenmark oder Worcestersoße. Die obere Schicht bildet Kartoffelpüree sowie optional Käse für eine Kruste beim Backen. An Gewürzen kommen neben Pfeffer und Salz auch Rosmarin, Knoblauch, Paprika, Thymian und Muskat zum Einsatz.

Zu Shepherd's Pie braucht es nicht viel dazu, da mit Fleisch, Kartoffeln und Gemüse schon die meisten Komponenten einer Mahlzeit in dem Gericht selbst enthalten sind. Ein knackig-frischer Beilagensalat ist aber eine perfekte Ergänzung zu dem herzhaften und reichhaltigen "Schäferkuchen".

Ja, Shepherd's Pie lässt sich gut einfrieren und ist daher eine praktische Option für die Zubereitung im Voraus. Lasse ihn dazu zunächst vollständig abkühlen und verpacke ihn anschließend luftdicht entweder in Einzelportionen oder als Ganzes. So hält sich Shepherd's Pie im Gefrierfach etwa 2-3 Monate.

Shepherd's Pie braucht im Ofen bei 200°C etwa 30-40 Minuten bis die Oberfläche goldbraun und schön knusprig ist.

Am besten erwärmst du Shepherd's Pie im Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für 20-30 Minuten. Decke ihn dabei die ersten 10 Minuten mit Aluminiumfolie ab, damit das Kartoffelpüree nicht austrocknet. In der Mikrowelle kannst du den Pie am besten portionsweise in 2-3 Minuten Intervallen erwärmen, bis er gleichmäßig heiß ist.

Shepherd's Pie enthält eine ausgewogene Mischung aus Fleisch, Gemüse und Kartoffeln. Das Gericht liefert Eiweiß aus dem Fleisch und wichtige Nährstoffe aus dem Gemüse. Das Kartoffelpüree und das Gemüse sorgen für eine sättigende Basis.

Shepherd's Pie ist ein traditionelles Gericht der britischen und irischen Küche. In Irland ist es auch unter dem Namen Cottage Pie bekannt.

Im Original wird für Shepherd's Pie Lammhackfleisch verwendet, was dem Gericht seinen Namen verliehen hat. In vielen Rezepten wird heute aber auch Rinderhack verwendet.

Im Originalrezept ist Shepherd's Pie in der Regel glutenfrei. Wenn du unter einer Glutenunverträglichkeit leidest, solltest du bei der Zubereitung jedoch darauf achten, dass die verwendeten Zutaten, wie beispielsweise fertiges Kartoffelpüree, Worcestersoße oder Brühe, kein Gluten enthalten.