Türkisches Rührei - Menemen

Name: Türkisches Rührei - Menemen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Tomaten; 3 Peperoni; 150 g türkische Knoblauchwurst; 2 kleine Zwiebeln; 3 EL Butter; Salz; Pfeffer; 8 Eier; 150 g Feta

60 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 492 kcal
Eiweiß 28.6 g
Fett 39.2 g
Kohlenhydrate 7.3 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 3 Tomaten
- 3 Peperoni
- 150 g türkische Knoblauchwurst
- 2 kleine Zwiebeln
Tomaten waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Wurst in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Zutaten
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Wurst und Peperoni mitbraten. Tomaten zum Schluss zufügen und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 8 Eier
- 1 EL Butter
- 150 g Feta
Eier verquirlen, würzen. Rest Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen, Eier hineingießen. Bei niedriger Hitze stocken lassen, dabei immer wieder umrühren. Zum Anrichten Eier und Wurst-Gemüse in eine Schüssel füllen und den Feta über das noch heiße Ei bröseln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	492 kcal	22 %
Eiweiß	28.6 g	52 %
Fett	39.2 g	52 %
Kohlenhydrate	7.3 g	2 %
Vitamin A	560 μg	70 %
Biotin	34.5 μg	77 %
Natrium	1172.2 mg	213 %
Zink	3.8 mg	45 %

Tipp

Das deftige türkische Rührei passt besonders gut zum späten Frühstück oder Brunch. Serviere ganz typisch Fladenbrot oder Sesamringe (Simit) dazu.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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