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Türkisches Rührei - Menemen

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Türkisches Rührei - Menemen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 3 Tomaten
    • 3 Peperoni
    • 150 g türkische Knoblauchwurst
    • 2 kleine Zwiebeln

    Tomaten waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Wurst in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

  • Zutaten
    • 2 EL Butter
    • Salz
    • Pfeffer

    2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Wurst und Peperoni mitbraten. Tomaten zum Schluss zufügen und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Zutaten
    • 8 Eier
    • 1 EL Butter
    • 150 g Feta

    Eier verquirlen, würzen. Rest Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen, Eier hineingießen. Bei niedriger Hitze stocken lassen, dabei immer wieder umrühren. Zum Anrichten Eier und Wurst-Gemüse in eine Schüssel füllen und den Feta über das noch heiße Ei bröseln.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie492 kcal22 %
Eiweiß28.6 g52 %
Fett39.2 g52 %
Kohlenhydrate7.3 g2 %
Vitamin A560 μg70 %
Biotin34.5 μg77 %
Natrium1172.2 mg213 %
Zink3.8 mg45 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Das deftige türkische Rührei passt besonders gut zum späten Frühstück oder Brunch. Serviere ganz typisch Fladenbrot oder Sesamringe (Simit) dazu.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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