Tomaten waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Wurst in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Zwei Drittel der Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Wurst und Peperoni mitbraten. Tomaten zum Schluss zufügen und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier verquirlen, würzen. Rest Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen, Eier hineingießen. Bei niedriger Hitze stocken lassen, dabei immer wieder umrühren. Zum Anrichten Eier und Wurst-Gemüse in eine Schüssel füllen und den Feta über das noch heiße Ei bröseln.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
451 kcal
21 %
Eiweiß
26.4 g
48 %
Fett
36.1 g
48 %
Kohlenhydrate
6.11 g
2 %
Vitamin A
543 μg
68 %
Calcium
171 mg
17 %
Magnesium
35.6 mg
9 %
Zink
3.3 mg
39 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Das deftige türkische Rührei passt besonders gut zum späten Frühstück oder Brunch. Servieren Sie ganz typisch Fladenbrot oder Sesamringe (Simit) dazu.
