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Mini-Cheesecake-Häppchen mit Tomatenmarmelade

Mini-Cheesecake-Häppchen mit Tomatenmarmelade

Gesamt: 60 min
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Einfach

Mini-Cheesecake-Häppchen mit Tomatenmarmelade

Zubereitung

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  1. Für die Tomatenmarmelade die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen, evtl. den Strunk entfernen, Tomaten vierteln. Die getrockneten Tomaten in feine Stücke schneiden. Alles zusammen mit dem braunen Zucker, Salz, einer Prise Pfeffer und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze und regelmäßigem Umrühren ca. 30 Minuten zu einer Marmelade einköcheln lassen.

  2. Für die Cheesecake-Creme den Frischkäse in einer Schale cremig rühren. Basilikum fein hacken und unter die Frischkäsemasse heben.

  3. Die Ritz Cracker auf einem Servierteller o. ä. bereitlegen. Auf jeden Cracker einen Klecks Frischkäse-Creme geben und mit einem Klecks Tomatenmarmelade toppen.

  4. Die Mini-Cheesecakes nach Belieben noch mit etwas Basilikum garnieren und bis zum Servieren kühl aufbewahren.

Julia Windhövel
Julia Windhövel
Food-Redakteurin

Wer die Tomatenmarmelade noch etwas würziger mag, kann etwas Zimt und Rosmarin mit einköcheln lassen!

Julia Windhövel
Food-Redakteurin

Als Food-Redakteurin überlege ich mir täglich neue kreative Rezepte und Inhalte rund ums Thema Ernährung. Außerdem erstelle ich Infoseiten für die Produktpartner in unserem Küchenfreunde-Bereich.

Wenn ich einen Foodtruck hätte...
wäre dieser randvoll gepackt mit den tollsten Frühstücksleckereien aus Italien: Mit Pudding oder Pistaziencreme gefüllte Hörnchen, süße Krapfen … und dazu natürlich der perfekte Espresso oder Cappuccino!

Meine lustigste Küchenpanne:
Dessert-hungrige Gäste im Nacken - und ich verwechsle bei der Zabaione Zucker und Salz ...

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    101kcal 5%
  • Eiweiß
    3g 5%
  • Fett
    5g 7%
  • Kohlenhydrate
    10g 3%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    91.3μg 11%
  • Vitamin C
    6.43mg 8%
  • Calcium
    21.7mg 3%
  • Magnesium
    6.64mg 2%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Stück/Stücke

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