• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Senfeier

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Zubereitung

    • 1.5 kg Kartoffeln (festkochend)
    • Salz
    • 8 Eier (M)

    Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser 15-20 Minuten weich garen. Eier in kochendem Wasser ca. 6-7 Minuten wachsweich kochen.

    • 30 g Butter
    • 2 EL Weizenmehl Type 405
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 300 ml ja! Vollmilch

    Butter in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren darin andünsten. Brühe und Milch unter Rühren nach und nach zugießen. Bei milder Hitze unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

    • 10 g Petersilie (kraus)
    • 6 TL mittelscharfer Senf
    • Salz
    • Pfeffer

    Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen hacken. Senf in die Soße einrühren, diese danach nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Kartoffeln abgießen, die Hälfte für Donnerstag beiseitestellen. Eier pellen und mit der Sauce und Kartoffeln anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Was passt zu Senfeiern?

Senfeier werden mit Salzkartoffeln oder gestampften Kartoffeln serviert und mit frischer Petersilie garniert. Buttergemüse oder gebratene Speckscheiben schmecken auch gut zu diesem Klassiker.

Woher stammen Senfeier?

Die ersten Rezepte zu Senfeier wurden in Kochbüchern aus dem 19. Jahrhundert gefunden. Vermutlich stammt das Rezept aus Norddeutschland. In der ehemaligen DDR kam das einfache und beliebte Familiengericht oft auf den Tisch.

Wie lange sind Senfeier haltbar?

Senfeier kannst du 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie432 kcal20 %
Kohlenhydrate40.4 g13 %
Fett20.5 g27 %
Eiweiß21.6 g39 %
Niacin7.9 mg61 %
Kalium960 mg48 %
Folat117 µg29 %
Eisen4.13 mg30 %

Tipp

Du kannst auch verschiedene Senfsorten in der Soße verarbeiten. Probiere sie zum Beispiel mal mit je 2 TL mittelscharfem, körnigem und süßen Senf.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Kürbis-G`röstel
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Chili con Chicken
    30min
    Einfach
    Reisplätzchen
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    35min
    Einfach
    Käsebällchen
    • Vegetarisch
    55min
    Mittel

    Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

    Lemon Tiramisu
    • Vegetarisch
    12h 20min
    Einfach
    Lachsfilet aus dem Ofen
    • Glutenfrei
    30min
    Mittel