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Glutenfreie Avocado-Rote-Bete-Türmchen

Glutenfreie Avocado-Rote-Bete-Türmchen

Gesamt: 30 min
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Einfach

Glutenfreie Avocado-Rote-Bete-Türmchen

Zubereitung

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  1. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Zwiebel und Avocado mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Rote Bete in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse grob zerbröseln. Rucola waschen, trocken schütteln.

  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, mit Honig beträufeln und karamellisieren lassen. Etwas Meersalz unterrühren.

  4. In einem Servierring erst Avocado, dann Rote Bete und zuletzt den Käse schichten. Ring entfernen, das Türmchen mit Rucola garnieren und mit Pinienkernen bestreuen.

Sophie
Sophie

Dazu schmecken Knoblauch-Brotchips: Gehackten Knoblauch in reichlich Butter dünsten. (Glutenfreies) Baguette in sehr dünne Scheiben schneiden und in der Butter knusprig braten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    224kcal10%
  • Eiweiß
    9g16%
  • Fett
    13g17%
  • Kohlenhydrate
    14g5%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    63.9μg8%
  • Vitamin C
    13.1mg13%
  • Magnesium
    63.3mg17%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 2 Avocado
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 g Rote Bete (vorgekocht, vakuumiert)
  • 150 g Ziegenkäserollen
  • 0.5 Bund Rucola
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 EL Honig
  • Meersalz
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