Zutaten
| 800 g | kleine Kartoffeln |
| Salz | |
| 40 g | ja! Markenbutter |
| 1 EL | ja! Weizenmehl |
| 500 ml | ja! frische Vollmilch |
| Pfeffer | |
| geriebene Muskatnuss | |
| 1 EL | ja! Sonnenblumenöl |
| 250 g | ja! Schinkenwürfel |
| 4 Stiel(e) | Petersilie |
| grob gemahlener schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
- 800 g kleine Kartoffeln
- Salz
- 40 g ja! Markenbutter
- 1 EL ja! Weizenmehl
- 500 ml ja! frische Vollmilch
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben und anschwitzen. Mit Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vom Herd nehmen.
- 1 EL ja! Sonnenblumenöl
- 250 g ja! Schinkenwürfel
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig auslassen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, zur Soße geben und erhitzen.
- 4 Stiel(e) Petersilie
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen, fein schneiden und, bis auf etwas zum Bestreuen, unter die Soße rühren. Petersilienkartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Schinkenwürfeln, übriger Petersilie und Pfeffer bestreuen.
Tipp zum Rezept
Nimm statt des Schinkens einfach geräucherten Tofu für eine vegetarische Version der Petersilienkartoffeln.
