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Petersilienkartoffeln mit Schinken

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    36 Bewertungen
    Gesamtzeit35 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • 800 g kleine Kartoffeln
      • Salz
      • 40 g ja! Markenbutter
      • 1 EL ja! Weizenmehl
      • 500 ml ja! frische Vollmilch
      • Pfeffer
      • geriebene Muskatnuss

      Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben und anschwitzen. Mit Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vom Herd nehmen.

      • 1 EL ja! Sonnenblumenöl
      • 250 g ja! Schinkenwürfel

      Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig auslassen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, zur Soße geben und erhitzen.

      • 4 Stiel(e) Petersilie
      • grob gemahlener schwarzer Pfeffer

      Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen, fein schneiden und, bis auf etwas zum Bestreuen, unter die Soße rühren. Petersilienkartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Schinkenwürfeln, übriger Petersilie und Pfeffer bestreuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie460 kcal21 %
    Eiweiß25.4 g46 %
    Fett21.3 g28 %
    Kohlenhydrate41.7 g14 %
    Folat45.2 µg11 %
    Vitamin B121.4 μg56 %
    Calcium176 mg18 %
    Magnesium81.1 mg22 %

    Tipp

    Nimm statt des Schinkens einfach geräucherten Tofu für eine vegetarische Version der Petersilienkartoffeln.

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